Каннеллони с рыбной начинкой

45 мин.
3 чел.
средне
Каннеллони с рыбной начинкой

Каннеллони – это разновидность итальянской пасты. Она выглядит, как большие трубочки из теста. Из них можно готовить довольно разные гарниры, начиняя их и овощами, и мясом, и рыбой. Сейчас мы вместе приготовим каннеллони с рыбной начинкой!

Ингредиенты:

  • 300 грамм каннеллони;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 250 грамм шампиньонов;
  • 700 грамм филе морской рыбы;
  • сок половинки лимона;
  • 200 грамм брынзы;
  • 2 яйца;
  • мускатный орех;
  • 2 больших томата;
  • укроп;
  • 100 грамм пармезана;
  • 60 грамм сливочного масла.
Для соуса:
  • 1 столовая ложка муки;
  • 500 миллилитров молока.

Как приготовить - Каннеллони с рыбной начинкой

  1. Начнем с того, что ставим вариться пасту в подсоленной водичке. Варим ее до полуготовности.
  2. Затем ее нужно откинуть на дуршлаг, слить всю лишнюю жидкость и затем аккуратно смешать с растительным маслом, чтобы трубочки остались цельными.
  3. Нагреваем сковородку и поливаем ее небольшим количеством масла. Луковицу чистим и мелко рубим на кубики. Кидаем на разогретую поверхность и готовим до золотистости.
  4. Пока жарится луковица, моем грибы и нарезаем их на мелкие кусочки. Отправляем шампиньоны на сковороду и слегка обжариваем.
  5. Теперь займемся рыбой. Пропускаем филе через мясорубку, не забывая предварительно проверить кусочки на отсутствие костей.
  6. К фаршу добавляем жареные грибочки, туда же выдавливаем половинку сока лимона. Натираем на терку брынзу, разбиваем яйца и приправляем мускатным орехом, солью и перцем.
  7. Все ингредиенты вместе с фаршем тщательно перемешиваем. Приступаем к заполнению трубочек получившейся массой.
  8. Наполненные каннеллони выкладываем в один слой на смазанной маслом прямоугольной форме.
  9. Томаты нарезаем острым ножиком на ломтики средней толщины. Выкладываем их поверх пасты.
  10. Для соуса слегка подсушиваем муку на сухой сковородке и затем разводим ее теплым молоком.
  11. Помешивая, доводим смесь до кипения, мелко рубим туда укропчик. Солим и перчим по вкусу. Еще раз перемешиваем.
  12. Заливаем молочным соусом фаршированные каннеллони, посыпаем тертым пармезаном и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.

Подавать это горячее блюдо Вы можете, как и в общем блюде, так и разложив на отдельные тарелочки. Украсьте свежими листиками петрушки или базилика!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв