Капуста в маринаде

30 мин.
8 чел.
легко
Капуста в маринаде

Любите дополнение к гарнирам в виде разных салатиков? Но иногда так не хочется стоять и строгать капусту для очередного салата. Капуста в маринаде – отличный вариант! Достаточно уделить часик вашего времени и сделать это несложное блюдо по нашему рецепту. И тогда каждый вечер у Вас будет уже готовый салатик в дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма капусты белокочанной
  • 2 больших морковки (или 3 маленьких)
  • 4 зубчика чеснока
Для маринада:
  • 1 литр кипяченной горячей воды
  • ½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки с горкой соли
  • перец душистый по вкусу
  • 5 штучек гвоздики
  • 100 миллилитров уксуса
  • 100 миллилитров подсолнечного масла (салатного масла)

Как приготовить - Капуста в маринаде

Для начала подготовим наши овощи:

  1. Капусту моем, очищаем от испортившихся листов. Режем пополам или на четыре части (кому как будет удобнее) или затем шинкуем ее. Нарезать овощ легче всего будет, если у Вас есть специальная терка для шинковки капусты. Если же ее нет, то просто проделываем все ножом. Должны получится тонкие, не крупные кусочки.
  2. Чистим морковку от кожуры и промываем ее еще раз от лишней грязи. Натираем морковь на крупную терку.
  3. Чистим наши 4 зубчика чеснока. Ножом мелко рубим каждый из них.
  4. Все нарезанные овощи помещаем в большую миску, чтобы в дальнейшем нам было удобно в ней смешать равномерно капусту, морковку и чеснок.

 

Теперь займемся маринадом:

  1. Ставим один литр воды в чайнике кипятиться. А тем временем пока она закипит мы перейдем к специям.
  2. В посудину насыпаем сахар, соль. Добавляем туда же 8-10 горошин душистого перца и 5 палочек гвоздики. Больше гвоздики лучше не добавлять, так как у нее очень специфический аромат и он может подпортить общий вкус у капусты.
  3. Как только вода закипела, заливаем ею готовую смесь специй.
  4. Теперь нужно немного подождать пока кипяток остынет и станет не горячим, а теплым.
  5. После этого можем вливать в полученную жидкость уксус и масло.
  6. Заливаем полученным маринадом всю капусту.
  7. Накрываем будущий салат тарелкой, чтобы она максимально закрывала всю поверхность.
  8. В двухлитровую банку набираем воду и ставим ее поверх тарелки. Таким образом мы придавливаем салат и благодаря этому он хорошо замаринуется.

Перед подачей на стол маринованной капусте желательно настояться ночь. Она впитает в себя все ароматы от маринада и станет безумно вкусной. Теперь у Вас есть большая кастрюлька с готовым салатом, который точно понравится каждому в Вашей семье!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Лучше добавлять салатное масло. Оно имеет очень приятный аромат, и хорошо будет сочетаться с капустой и другими специями.

Оставить отзыв