Карпаччо из говядины и грибов



15 мин.
3 чел.
легко
Карпаччо из говядины и грибов


Любите сырое мясо? Тогда предлагаем вашему вниманию этот изумительный рецепт.

Ингредиенты:

  • 300 граммов говядины;
  • 3 крупных шампиньона;
  • 30 граммов рукколы;
  • бальзамический соус.

Как приготовить - Карпаччо из говядины и грибов

  1. Итак, приступим. В принципе карпаччо из говядины и грибов готовится не то, что быстро, а невероятно быстро, в чем вы убедитесь, прочитав рецепт до конца. Однако, его приготовлению предшествует некоторое время, в течение которого морозится говядина. Купите кусок хорошей вырезки, без костей и жира. Кусок мяса должен быть круглым или овальным в диаметре, чтобы из него можно было нарезать красивые пластины. Положите в морозилку, обязательно на дно ящика, чтобы мясо можно было расположить ровно и так же его и заморозить.
  2. Когда вы увидите, что говядина замерзла, вынимаете ее, кладете на досточку и берете очень острый нож. Аккуратно нарезаете пластины очень небольшой толщины. Буквально около 1 мм. Идеальная толщина та, при которой можно будет свернуть кусочек мяса в трубочку. Когда нарезали – выкладываете по кругу на тарелку.
  3. Прекрасно! Теперь пластинами нарезаете грибы. Тоже, такими же тоненькими. Чтобы они сочетались внешне с нарезанной говядиной. Грибы пока откладываем в сторону.
  4. Теперь пришло время заняться рукколой. Тщательно моем и просушиваем, чтобы на ней не было воды. После чего отрезаем стебли, оставляя лишь листочки.
  5. Берем блюдо, на котором лежит нарезанная говядина и по центру размещаем рукколу так, чтобы края мяса были хорошо видны. Поверх рукколы выкладываем пластины грибов, так чтобы под ними были видны листья салата. Салат и овощи поливаем струйками бальзамического соуса, а на говядину капаем несколько капель.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Блюдо еще можно посыпать свежемолотым перцем.

loading...

Один ответ к “Карпаччо из говядины и грибов”

  1. Витька:

    Давно хотел попробовать приготовить это блюдо. Карпаччо из говядины с грибами получилось очень вкусным, нежным. Я старался максимально тонко порезать мясо, чтобы получилось такое же красивое блюдо как на фото. К моему удивлению у меня реально вышло все так же идеально. К счастью мне досталась говядина сочная, свежая, практически без жира, так что даже не пришлось ее отбивать перед подачей.

Оставить отзыв