Картофельные латкес с йогуртом и красной икрой

60 мин.
12 чел.
легко
Картофельные латкес с йогуртом и красной икрой

Латкес — традиционное праздничное блюдо еврейской кухни, которое Вы можете приготовить и на своё мероприятие. Это кушанье очень похоже на блюдо славянской кухни — драники. Хотя, и ингредиенты, и способ приготовления тоже очень похожи!

Ингредиенты:

  •  700 грамм картофеля;
  •  2 головки репчатого лука;
  •  4 столовые ложки пшеничной муки;
  •  1 чайная ложка разрыхлителя;
  •  2 куриных яйца;
  •  1 чайная ложка соли;
  •  1/2 чайной ложки сахара;
  •  1/2 чайной ложки чёрного молотого перца;
  •  1 банка красной икры;
  •  1/2 натурального классического йогурта;
  •  150 мл растительного масла.

Как приготовить - Картофельные латкес с йогуртом и красной икрой

  1. И так, для начала нам нужно подготовить тесто для латкеса. Для этого мы просеем во вместительную миску муку и добавим к ней разрыхлитель. сахар. соль и чёрный молотый перец.
  2. Затем, нам нужно очистить репчатый лук и измельчить его при помощи ножа. Его мы тоже добавляем к сухой смеси из муки и специй.
  3. Далее, нам нужно вбить в эту же миску яйца и всё тщательно смешать до получения однородной консистенции. Можно это сделать любым удобным способом.
  4. После этого, нам нужно очистить картофель и тщательно промыть его в проточной воде. Следом, мы протрём его на крупной тёрке.
  5. Следом, мы должны хорошенько отжать тёртый картофель и откинуть его на дуршлаг.
  6. Получившуюся картофельную массу нам нужно переложить в миску, где у нас уже образовалась тестообразная масса. Смешиваем их до получения однородности.
  7. Теперь мы достаём толстодонную сковороду и обильно заливаем её растительным масло, примерно на 2 см высотой. Хорошенько разогреваем её.
  8. Как только масло нагрелось, мы начинаем выкладывать наше тесто столовой ложкой, как на драники, в сковородку.
  9. Заметьте, что готовится латкес будет достаточно быстро. Обжариваем его примерно по 3-4 минут с каждой стороны, до получения красивой золотистой корочки.
  10. Дальше, нам нужно достать латкес из сковороды при помощи шумовки и переложить его на тарелку, плотно покрытую салфетками или бумажным полотенцем.
  11. Масло должно полностью стечь. также, можно отправить наше блюдо в духовой шкаф, чтобы оно немного просохло и не остывало.
  12. Практически всё, нам осталось разложить латкес на тарелке и на каждый нанести по 1 столовой ложке йогурта, а поверх йогурта икру. Это блюдо принято подавать горячим.

Вот и всё что требовалось сделать для того, чтобы приготовить настоящий еврейский латкес. Заметьте, что это блюдо в еврейской кухне считается праздничным и чаще всего его можно встретить на Хануке. Кроме этого, оно очень вкусное!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Если Вам не удалось найти натуральный классический йогурт, то Вы можете его заменить нежирной сметаной.

Оставить отзыв