Картофельные оладьи

60 мин.
8 чел.
легко
Картофельные оладьи

Готовить такие оладьи из картофеля на первый взгляд сложно, но на деле процесс достаточно интересен и прост. Попробуем побаловать родных вкусняшкой?

 

Ингредиенты:

  • Картофель – 600-700 гр.;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 50-70 гр.;
  • Мука — 5-6 ст.л.;
  • Свежий укроп — 0,5 пучка.;
  • Соль и перец молотый — по вкусу.
  Если делаете начинку:
  • Сыр твердый — 150 гр.;
  • Фарш любой — 250 гр.;
  • Сметанка домашняя — 200 гр.

Как приготовить - Картофельные оладьи

  1. Рецепт картофельных оладьев начинается с приготовления пюре. Поэтому сначала мы очистим клубни от кожуры и сварим их до готовности, как делаем это обычно. Картофель солим в самом конце и потом сливаем воду. Можно оставить немного картофельного отвара на тот случай, если пюре будет суховатым.
  2. Отварной картофель для оладий из картофельного пюре переминаем толкушкой, добавив к нему предварительно сливочное масло. Следите, если картошка попалась рыхлая и пористая, в пюре можно добавить немного водички, в которой варились овощи. Сюда же вбиваем куриные яйца и снова все хорошенько переминаем.
  3. Для того чтобы картофельные оладьи, фото которых мы вам предложили, получились не только вкусными, но и ароматными и яркими, добавим в пюре измельченный свежий укроп и приправим всю массу молотым чёрным перцем по вкусу.
  4. Теперь, если вы желаете начинять ваши оладьи одним из видов начинки (сыр или фарш), то сначала остужаем пюре и уже после приступаем к формированию оладьев. Оладьи из картофельного пюре, рецепт которых мы изучаем, делаем так. Набираем ложкой часть картофельной массы и скатываем из нее лепешку. Лепешечку обваливаем в муке и выкладываем на сковороду для обжаривания с двух сторон. Если будете делать картофельные оладьи с сыром или картофельные оладьи с фаршем, то сначала часть пюре нужно выложить на ладошку и слегка сплюснуть его. По центру выкладываем часть начинки в пюреобразном виде или измельченном и прикрываем верх оладьи еще порцией картофеля. Формируем котлетку, обваливаем в муке и жарим на среднем огне с двух сторон.
  5. Готовое блюдо с начинкой или без подаём со сметанкой и свежей зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить картофельные оладьи невероятной вкусноты.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв