Картофельные вареники с печенью

45 мин.
4 чел.
сложно
Картофельные вареники с печенью

Любимые вареники теперь можно готовить не только с картофельной начинкой, но и из самой картошки. Они получаются даже нежнее и аппетитнее, чем сделанные из обычного теста. И самое главное – никаких секретов и сложностей с его приготовлением!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 4-5 штучек сваренного в мундире картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 300 грамм муки;
  • щепотка соли.
Для начинки:
  • 500 грамм куриной печени;
  • одна небольшая луковица;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • соль, молотый черный перец по вкусу.
Для заправки:
  • 100 грамм сливочного масла;
  • один репчатый лук;
  • 1 столовая ложка свежей рубленной зелени;
  • черный перец и соль по вкусу.

Как приготовить - Картофельные вареники с печенью

  1. Итак, что бы приготовить картофельное тесто для вареников нам нужно очистить картошку и пропустить ее через мясорубку. Так же Вы можете измельчить ее в блендере или просто истолочь толкушкой для пюре.
  2. Далее к полученному пюре разбиваем яйцо и всыпаем просеянную пшеничную муку и немного соли для вкуса. Перемешиваем все ложкой или деревянной лопаткой.
  3. Затем перекладываем массу на стол, который перед этим присыпали мукой. Продолжаем вымешивать его и добавлять по надобности еще муки, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  4. Накрываем готовое тесто салфеточкой и даем отдохнуть.
  5. Тем временем займемся начинкой. Печень очищаем от пленочек и хорошенько промываем под проточной водой.
  6. После этого ее нужно обжарить на сковородке с небольшим количеством сливочного масла.
  7. В отдельной сковороде пассеруем мелко рубленый репчатый лук до красивого золотистого цвета. Соединяем его с печенкой, солим и перчим.
  8. Пропускаем начинку дважды через мясорубку или измельчаем в блендере.
  9. Снова берем наше тесто и раскатываем его в пласт толщиной 3-4 миллиметра. Из него стаканчиком вырезаем одинаковые круги.
  10. В центр кружочков выкладываем немного мясной начинки. Защипываем края изделия и формируем готовый вареник. Так проделываем со всеми заготовками.
  11. Наконец кипятим большое количество подсоленной воды и отправляем вариться наши варенички в течении 3-4 минут.
  12. Заправка для нашего блюда готовится очень просто: в сливочном масле обжариваем нарезанный кубиками репчатый лук. За пару минут до его готовности добавляем зелень, соль и перец по вкусу.

Вот и все, вкусные картофельные вареники с начинкой из куриной печени готовы! Может они и выглядят, как обычные, но на вкус прямо таки замечательные. К этому блюду очень хорошо подойдет томатный или сметанный соус!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв