Кавказская красная аджика

60 мин.
4 чел.
легко
Кавказская красная аджика

Вы знаете, что аджика отлично подходит не только к привычным для неё блюдам, но и к шашлыку, пельменям и т.д.? Вы можете проверить это, приготовив её по простому классическому рецепту, который мы Вам сейчас предлагаем!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свежего красного стручкового перца;
  • 125 грамм чеснока;
  • 1 средний пучок кинзы;
  • 1 чайная ложка хмели-сунели;
  • 75 грамм абхазской соли.

Как приготовить - Кавказская красная аджика

  1. Для того, чтобы правильно обработать красный стручковый перец Вы обязательно должны надеть резиновые перчатки!
  2. Нам нужно почистить перец и чеснок. Далее, нам нужно в холодной воде промыть кинзу и обсушить её бумажным полотенцем.
  3. После этого, нам нужно их смешать и вместе пропустить через мясорубку. Заметьте, мы обязательно делаем это в перчатках.
  4. Следом, нам нужно добавить в аджику хмели-сунели и соль. Аккуратно перемешиваем аджику деревянной лопаткой.
  5. Теперь нам нужно любым удобным способом простерилизовать баночки и прокипятить крышки.
  6. После этого, нам нужно разложить получившуюся кавказскую аджику в небольшие баночки. Нам подходят банки на 100-200 мл.
  7. Кавказскую аджику нужно хранить только в холодильнике. По мере необходимости смешиваем её с томатной пастой или томатным пюре, в пропорциях 1:1 или 1:2 по вкусу.

Этот простой рецепт помог нам с Вами приготовить настоящую кавказскую аджику из красного стручкового перца. При использовании этого рецепта главное – это наличие удобных резиновых перчаток. Особенно, это блюдо порадует любителей острых блюд с красным перцем!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Абхазскую соль можно заменить обычной столовой солью. По этому рецепту у Вас получится 400-450 грамм острой кавказской аджики.

Оставить отзыв