Кетчуп чили на зиму

150 мин.
5 чел.
легко
Кетчуп чили на зиму

Этот простой рецепт поможет Вам заготовить на зиму кетчуп чили на томатной основе. По вкусу, Вы можете добавить сухую зелень и/или чеснок, если Вы посчитаете, что так будет вкуснее. Заметьте, что такой соус не обязательно заготавливать на зиму. Вы можете просто приготовить его заранее на праздник!

Ингредиенты:

  • 0,5 столовой ложки сухой молотой горчицы;
  • 80 мл подсолнечного рафинированного масла;
  • 1 свежей перец чили;
  • 100 грамм сахара;
  • 0,25 чайной ложки 70% уксусной эссенции;
  • 250 грамм репчатого лука;
  • 250 грамм сладкого перца;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 столовая ложка соли.

Как приготовить - Кетчуп чили на зиму

  1. Для начала нам нужно промыть все овощи и нарезать их на небольшие кусочки, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку. И острого перца удалим семена, нарежем кусочками. Пропустим всё через мясорубку до однородной массы.
  2. Теперь нам нужно перелить всё содержимое миски в толстодонную кастрюлю. Чем больше её объём, тем лучше. Также на этом этапе, мы добавляем горчицу, масло, соль и сахар. Перемешиваем до однородности.
  3. Отправляем наш кетчуп чили на большой огонь и варим в течение 1 часа 20 минут. Постепенно, огонь можно уменьшить. Не забываем перемешивать, чтобы он не подгорел.
  4. Для того, чтобы структура у нашего кетчупа получилась ещё более мелкой и однородной, через 1 час 20 минут можно пройтись по нему блендером или миксером и проварить на большом огне ещё 10 минут.
  5. Далее, нам нужно протереть нашу массу через сито деревянной лопаткой. Остатков будет очень мало, но в миске образуется нежный однородный томатный соус.
  6. Ещё раз отправляем на большой огонь и увариваем в течение 30 минут с открытой крышкой. Перемешивать нужно обязательно, чтобы кетчуп не подгорел и не пристал ко дну.
  7. Тем временем, у нас ещё осталось время, чтобы любым удобным способом простерилизовать банки, а крышки прокипятить. Особенно, если Вы собираетесь хранить кетчуп чили в кладовке. Затем, протрите их насухо.
  8. В уже подготовленные баночки нам нужно разлить кетчуп чили на зиму. Сразу же закатываем их крышками и переворачиваем вверх дном. Накроем тёплым одеялом и даём в таком положении остыть. Обычно хватает 4-5 часов.
  9. Уже после этого, мы отправляем кетчуп в кладовку заготавливаться до зимы. Заметьте, что такой кетчуп нельзя оставлять остывать на ночь. Нужно сразу отправить его на холод.

Так просто у нас с Вами получилось заготовить на зиму кетчуп чили на зиму для Вас и Ваших близких. Такой просто рецепт придётся по вкусу многим хозяйкам. Тем более, что домашний кетчуп будет гораздо вкуснее, чем любой купленный Вами в магазине. Побалуйте родных!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Из указанного количества ингредиентов у Вас получится около 1 литра острого кетчупа чили. Лучше всего использовать небольшие баночки до 500 мл. Если Вы не собираетесь заготавливать кетчуп на зиму, то банке достаточно просто промыть и хранить его в холодильнике. По желанию, можно добавить чеснок.

Оставить отзыв