Кетчуп из слив

180 мин.
12 чел.
средне
Кетчуп из слив

Наверняка, в Вашей семье любят ароматные заправки и специи. А как на счёт в этот раз приготовить для них необычный кетчуп из слив с добавлением зелени и жгучего перца? От такой вкуснятины трудно отказаться. Оцените этот простой рецепт и спешите скорее готовить, чтобы больше кетчупа получилось!

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг сливы;
  • 250 грамм репчатого лука;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 200 грамм сахара;
  • 2-3 жгучих перца;
  • 0,5 чайной ложки смеси перцев;
  • 2 лавровых листа по желанию;
  • 2 столовые ложки столового 9% уксуса;
  • 100 грамм чеснока;
  • укроп по вкусу;
  • кинза по вкусу;
  • базилик по вкусу;
  • петрушка по вкусу.

Как приготовить - Кетчуп из слив

  1. Для начала нам нужно промыть все сливы и удалить у них косточки. Затем, нам нужно промыть помидоры и удалить с них кожицу.
  2. Чтобы быстро удалить кожицу с помидоров нам нужно сделать на каждом из них тонкий крестообразный надрез и на 1-2 минут обдать их кипятком. Кожица быстро плёночкой снимется.
  3. Как только Вы снимете с них кожицу, нам нужно нарезать помидоры половинками, а крупные четвертинками.
  4. Тем временем, мы очищаем от шелухи весь репчатый лук и нарезаем на 4 части каждую головку.
  5. Также, нам нужно очистить и разделить на дольки чеснок, а перец аккуратно промыть и отрезать хвостики.
  6. После этого, нам нужно пропустить вместе через мясорубку сливы, помидоры и лук. Смешаем их в подходящей по размеру кастрюле. У нас должна получиться пюреобразная масса.
  7. Теперь мы просто отправляем её на умеренный огонь и периодически перемешивая, будем варить её в течение 2 часов под крышкой. После закипания нам нужно уменьшить огонь.
  8. Всю зелень нам нужно промыть и обсушить. Можно сделать это заранее. В той же мясорубку мы пропустим вместе подготовленную зелень, чеснок и жгучий перец. Смешаем их.
  9. По истечению 2 часов, полученную «зелёную» смесь нам нужно добавить в сливово-томатный соус в кастрюле. Перемешаем их до однородности и добавим соль и сахар.
  10. Кроме этого, на этом же этапе нам нужно добавить смесь из перцев и лавровый лист. Ещё раз перемешаем всё до однородности кетчупа.
  11. Сразу поле этого, мы должны залить в него уксус и опять-таки перемешав, мы будем варить его на протяжении 35-50 минут. В момент закипания мы уменьшим огонь.
  12. Сколько нам осталось варить кетчуп из слив, мы определим по его консистенции. Чем он гуще, тем меньше осталось. В среднем варка занимает 40 минут, но может уйти больше/меньше.
  13. Нам осталось простерилизовать банки и крышки любым удобным способом, но затем нам нужно будет их обсушить. Как только сливовый кетчуп готов мы сразу разложим его по подготовленным баночкам.
  14. Сразу же мы закатываем его крышками и ставим на ровной поверхности донышком вверх. Кутаем во что-то тёплое и оставляем, по возможности, на ночь пока он не остынет.
  15. Уже утром, можно отправить наш готовый домашний кетчуп из слив в кладовку или погреб готовиться к зиме.

Так прост у нас с Вами получилось заготовить на зиму ароматный и острый кетчуп из слив. Рядом с такой домашней заготовкой ещё не выигрывал ни один магазинный соус. И теперь, Вы можете заготавливать его на зиму самостоятельно!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В этом рецепт вся зелень указана по Вашему вкусу и желанию. Также, у Вас должно получится 5 баночек кетчупа из слив объёмом в 0,5 литра каждая. Кроме этого, Вы можете использовать прованские/итальянские сушёные травы.

Оставить отзыв