Кетчуп из слив

180 мин.
12 чел.
средне
Кетчуп из слив

Наверняка, в Вашей семье любят ароматные заправки и специи. А как на счёт в этот раз приготовить для них необычный кетчуп из слив с добавлением зелени и жгучего перца? От такой вкуснятины трудно отказаться. Оцените этот простой рецепт и спешите скорее готовить, чтобы больше кетчупа получилось!

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг сливы;
  • 250 грамм репчатого лука;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 200 грамм сахара;
  • 2-3 жгучих перца;
  • 0,5 чайной ложки смеси перцев;
  • 2 лавровых листа по желанию;
  • 2 столовые ложки столового 9% уксуса;
  • 100 грамм чеснока;
  • укроп по вкусу;
  • кинза по вкусу;
  • базилик по вкусу;
  • петрушка по вкусу.

Как приготовить - Кетчуп из слив

  1. Для начала нам нужно промыть все сливы и удалить у них косточки. Затем, нам нужно промыть помидоры и удалить с них кожицу.
  2. Чтобы быстро удалить кожицу с помидоров нам нужно сделать на каждом из них тонкий крестообразный надрез и на 1-2 минут обдать их кипятком. Кожица быстро плёночкой снимется.
  3. Как только Вы снимете с них кожицу, нам нужно нарезать помидоры половинками, а крупные четвертинками.
  4. Тем временем, мы очищаем от шелухи весь репчатый лук и нарезаем на 4 части каждую головку.
  5. Также, нам нужно очистить и разделить на дольки чеснок, а перец аккуратно промыть и отрезать хвостики.
  6. После этого, нам нужно пропустить вместе через мясорубку сливы, помидоры и лук. Смешаем их в подходящей по размеру кастрюле. У нас должна получиться пюреобразная масса.
  7. Теперь мы просто отправляем её на умеренный огонь и периодически перемешивая, будем варить её в течение 2 часов под крышкой. После закипания нам нужно уменьшить огонь.
  8. Всю зелень нам нужно промыть и обсушить. Можно сделать это заранее. В той же мясорубку мы пропустим вместе подготовленную зелень, чеснок и жгучий перец. Смешаем их.
  9. По истечению 2 часов, полученную «зелёную» смесь нам нужно добавить в сливово-томатный соус в кастрюле. Перемешаем их до однородности и добавим соль и сахар.
  10. Кроме этого, на этом же этапе нам нужно добавить смесь из перцев и лавровый лист. Ещё раз перемешаем всё до однородности кетчупа.
  11. Сразу поле этого, мы должны залить в него уксус и опять-таки перемешав, мы будем варить его на протяжении 35-50 минут. В момент закипания мы уменьшим огонь.
  12. Сколько нам осталось варить кетчуп из слив, мы определим по его консистенции. Чем он гуще, тем меньше осталось. В среднем варка занимает 40 минут, но может уйти больше/меньше.
  13. Нам осталось простерилизовать банки и крышки любым удобным способом, но затем нам нужно будет их обсушить. Как только сливовый кетчуп готов мы сразу разложим его по подготовленным баночкам.
  14. Сразу же мы закатываем его крышками и ставим на ровной поверхности донышком вверх. Кутаем во что-то тёплое и оставляем, по возможности, на ночь пока он не остынет.
  15. Уже утром, можно отправить наш готовый домашний кетчуп из слив в кладовку или погреб готовиться к зиме.

Так прост у нас с Вами получилось заготовить на зиму ароматный и острый кетчуп из слив. Рядом с такой домашней заготовкой ещё не выигрывал ни один магазинный соус. И теперь, Вы можете заготавливать его на зиму самостоятельно!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В этом рецепт вся зелень указана по Вашему вкусу и желанию. Также, у Вас должно получится 5 баночек кетчупа из слив объёмом в 0,5 литра каждая. Кроме этого, Вы можете использовать прованские/итальянские сушёные травы.

Рейтинг рецепта: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:


2 комментария к “Кетчуп из слив”

  1. Виктория:

    Вот чего чего, а кетчупа из слив никогда не доводилось пробовать. Ваш сайт просто нечто. Как только увидела этот рецепт так сразу захотелось попробовать такое вот блюдо. Сейчас как раз сезон слив, так что соберу на даче главный ингредиент и сразу преступлю к готовке. Надеюсь не разочаруюсь.

  2. Кристина:

    Я тоже очень заинтересовалась данным рецептом. У меня получился немного островатый кетчуп. Я такой очень люблю. Вкус немного не привычный, но в тоже время блюдам этот кетчуп придает особую пикантность. А какой запах, м-м-м. Божественный. Нагоняет аппетит только заходишь на кухню.

Оставить отзыв

Adblock detector