Киевский борщ

90 мин.
1 чел.
сложно
Киевский борщ

Вы наверное уже много хорошего слышали о знаменитом киевском борще? Вот тот самый рецепт, о котором ходит так много разговоров. Благодаря ему, Вы легко сможете приятно удивить всех Ваших родственников, предложив им отведать такое знаменитое блюдо!

Ингредиенты:

  • 30 грамм говядины на порцию;
  • 30 грамм баранины;
  • 60 грамм свеклы;
  • 80 грамм капусты;
  • 70 грамм картофеля;
  • 10 грамм отваренной фасоли;
  • 5 грамм корня сельдерея;
  • 5 грамм корня петрушки;
  • 15 грамм репчатого лука;
  • 80 грамм помидоров;
  • или 15 грамм томатного пюре;
  • 20 грамм моченых яблок;
  • 100 грамм свекольного кваса;
  • 5 грамм сала-шпик;
  • 10 грамм топлёного масла;
  • 5 грамм сахара;
  • 15 грамм сметаны;
  • перец душистый горошком по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • соль по вкусу;
  • зелень петрушки по вкусу;
  • зелень укропа по вкусу.

Как приготовить - Киевский борщ

  1. Для начала нам сращу нужно залить говядину свекольным квасом и отварить их до полной готовности.
  2. Тем временем, мы нарежем помидоры, припустим их на топлёном масле и тщательно протрём через сито.
  3. Параллельно, нам нужно очистить и нарезать тонкой соломкой свеклу. Баранину тонко нарубить. Нам нужно протушить свеклу вместе с бараниной в бульоне.
  4. Далее, нам нужно очистить лук и нарезать его соломкой. Коренья сельдерея и петрушки мы также промываем и нарезаем соломкой.
  5. С нашего бульона нам нужно снять жир и пассировать на нём уже нарезанные лук и корни петрушки и сельдерея.
  6. Сейчас мы очищаем картофель и нарезаем его кусочками. Капусту очищаем и нашинкуем тонкой соломкой.
  7. На этом этапе, пора добавить в бульон картофель и капусту. Мы проварим их в течении 5-7 минут, а следом мы добавим пассированные коренья, баранину со свеклой, протёртые помидоры и отваренную фасоль.
  8. Также, на этом этапе можно уже добавлять яблоки. Сейчас нам нужно растереть сало вместе с репчатым луком и зеленью петрушки.
  9. Такую смесь из сала с зелень мы также добавляем. Кроме этого, не забываем положить в наш киевский борщ лавровый лист, перец горошком, сахар, соль и свекольный квас.
  10. Нам нужно проварит всё вместе ещё 5 минут, а затем можно разливать блюдо по тарелкам и накрывать на стол.
  11. Достаём зелень укропа и петрушки. промываем их, обсушиваем и измельчаем при помощи ножа.
  12. Как только блюдо разлито по тарелкам, в каждую из них добавить 15 грамм сметаны (1 столовую ложку) и посыпаем рубленой зеленью.

Вот и всё. У нас с вами получилось приготовить настоящий киевский борщ для Вас и Ваших родных! Кроме этого, Вы можете удивить им своих друзей, приготовив его для них и пригласив на дегустацию. Но готовьтесь к тому, что они будут просить у Вас добавки такой вкуснятины!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Обратите внимание, что все ингредиенты в этом рецепте рассчитана всего на 1 порцию. Для того чтобы приготовить больше киевского борща, Вам нужно рассчитать ингредиенты на количество присутствующих персон.

Оставить отзыв