Кислые щи с грибами

120 мин.
6 чел.
сложно
Кислые щи с грибами

Ваши родные любят кислые блюда? Тогда эти щи с капустой и грибами смогут добавить немного разнообразия в Ваш ежедневный рацион. И даже более того, суп получается настолько вкусный, что родные быстро разберут его на добавки. Так что лучше заранее приготовьте побольше, чтобы всем досталось!

Ингредиенты:

  • 500 грамм квашеной капусты;
  • 40 грамм томатной пасты;
  • 40 грамм растительного масла;
  • 40 грамм сушёных грибов;
  • 20 грамм пшеничной муки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1-2 лавровых листа (на любителя);
  • 2 средние морковки;
  • 2 луковицы;
  • 1 столовая ложка измельчённого укропа;
  • 1 столовая ложка измельчённой петрушки;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Кислые щи с грибами

  1. И так, для начала нам нужно поместить сушёные грибы в глубокую посудину и замочить их в 3-4 литрах воды.
  2. Затем, достаём их при помощи шумовки. Теперь нам нужно отварить их 1 литре воды в течении 30 минут. Достаём грибочки из бульона и измельчим их при помощи ножа.
  3. После этого, нам нужно отжать квашеную капусту и залить её примерно 0,5 литра кипятка. Следом добавим соль и томатную пасту.
  4. Перемешиваем и отправляем на небольшой огонь тушиться примерно 1,5 – 2 часа под крышкой. Не забываем регулярно перемешивать блюдо.
  5. Тем временем, мы очистим лук и морковь. Нарежем их достаточно мелко при помощи ножа и будем пассеровать на смазанной растительным маслом сковороде до того момента, пока ингредиенты не станут мягкими.
  6. Отдельно на сухой сковороде нам нужно слегка подрумянить пшеничную муку. После чего, мы добавим в кастрюльку к капусте пассированные овощи за 15 минут до готовности. Ещё через 10 минут мы добавим к ним муку и хорошенько перемешаем.
  7. Как только тушение закончится, то добавляем в кастрюльку уже ранее нарезанные грибы вместе с грибным бульоном и тщательно всё смешаем, до получения однородной жидкости.
  8. Теперь нам нужно проварить наши Щи ещё 40 минут, после их закипания, а перед подачей дадим блюдо немного настояться в тепле.
  9. Параллельно с этим, нам нужно растереть чеснок с солью. Далее, желаемое количество мы кладём в тарелку и заливаем порцией супа.
  10. Перед подачей осталось просто посыпать уже готовые щи желаемым количеством зелени. Также, её можно не добавлять.

Вот и всё. Так просто мы с Вами приготовили вкусные домашние щи из капусты и грибов. Заметьте, что при желании Вы можете добавить немного чёрного молотого перца для чуть более насыщенного вкуса. Щи подают горячими, очень вкусно, если сочетать их со свежим ржаным хлебом!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Петрушку и укроп можно использовать как свежие, так и сушёные. Зависимо от Ваших предпочтений.

Оставить отзыв