Классический чизкейк

120 мин.
10 чел.
легко
Классический чизкейк

Если вы решились приготовить классический чизкейк Нью-Йорк, то запаситесь исключительно сливочным мягким сыром. Только в этом случае изумительный вкус вашему торту обеспечен.

Подготовьте такой набор продуктов:

Ингредиенты:

  • Мягкий сливочный сыр (в идеале филадельфия или альметте) — 600 гр.;
  • Сливки — 150 гр.;
  • Сахарная пудра — 170 гр.;
  • Куриное яичко — 3 шт.;
  • Песочное печенье — 300 гр.;
  • Сливочное масло — 150 гр.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
 

Как приготовить - Классический чизкейк

  1. Итак, чизкейк рецепт классический требует в первую очередь приготовления основы. Для этого мы соединяем печенье и сливочное масло в блендере и при помощи насадки нож соединяем ингредиенты до образования однородной песочной крошки.
  2. Духовку включаем и разогреваем до температуры 160 градусов.
  3. Получившуюся песочную массу выкладываем в разъемную форму, хорошо уплотняя по дну и бортикам. Такой у нас получится своеобразный корж-форма для сырной начинки.
  4. Ставим форму с тестом в духовку примерно на 10 минут, и после этого вынимаем.
  5. Тем временем смешиваем сливочный мягкий сыр при помощи венчика с сахарной пудрой. Важно не использовать миксер для взбивания сырной массы. Иначе начинка наберет воздуха и впоследствии потрескается.
  6. Теперь классический чизкейк нью почти готов. Осталось добавить в массу ванильный сахар и яйца. Так же аккуратно перемешиваем массу до однородности.
  7. В последнюю очередь подмешиваем к крему сливки и еще раз перемешиваем.
  8. Начинку выливаем в форму и отправляем в духовку. При этом в печку нужно установить металлическую ёмкость с кипяченой горячей водой. Это позволит вам создать уровень влажности, необходимый для выпекания кремового торта.
  9. Чизкейк нью-йорк классический необходимо выпекать час и 10 минут при температуре 160 градусов.
  10. Как только торт испечется, не спешите вынимать его из печи. Чизкейк нью-йорк классический рецепт требует полного остывания торта в духовке при открытой дверце. После этого нужно будет убрать чиз в холодильник на ночь.
  11. Подавать готовый остывший торт можно с ягодным соусом и шоколадной стружкой.

Приятного вам аппетита и истинного наслаждения от чизкейка классического, фото которого вы увидели на нашем сайте.

Автор: /

Оставить отзыв