Как приготовить - Компот из малины и ежевики (на зиму)
- Прежде чем вы начнете готовить компот, дадим несколько рекомендаций. Первое, малину следует брать исключительно спелую. Даже очень спелую. Тогда у нее будет ярко выраженный сладкий вкус. А вот ежевика, даже будучи очень спелой, имеет в своем вкусе кислинку. Если вы хотите, чтобы сладкий привкус преобладал – берите больше малины. Если чтобы кислый – больше ежевики. И да, относительно сахара, тоже смотрите по своему вкусу.
- В первую очередь, чтобы приготовить компот из малины и ежевики (на зиму), нам необходимо поставить на огонь кипятить воду. Вы можете предварительно положить в банку ягоды и залить их водой, чтобы понимать, сколько именно воды потребуется на одну банку при взятом количестве ягод. Разумеется, и малина, и ежевика должны быть чистыми, без листиков и веточек.
- Пока кипит вода, следует заняться стерилизацией банок и крышек. Крышки прокипятим, а вот банки можно стерилизовать в духовке или же паром на плите.
- После того, как вода закипела, в нее необходимо добавить малину, ежевику и сахар. После этого варим, слегка помешивая. Необходимо варить ягоды в течение 10 минут. Если за это время сахар не растворится, то чуть дольше.
- Теперь осталось дело за малым. Разливаем компот из малины и ежевики (на зиму) по бутылкам, закручиваем крышки, переворачиваем банки, накрываем теплым и даем им остыть. Хотя бы часов 12, а лучше сутки. После чего прячем в теплое и сухое место.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Количество ягод и сахара указано для банки объемом 3 литра.
Отличный компот у меня получился по похожему рецепту, который я закатала в прошлом году. Зимой смаковала вкус летних ягод, которым наполнился мой компотик. При закатывании я добавила немного лимонной кислоты, так для верности. Хоть была ее и щепотка, но все компот в банке получился с легкой кислинкой, хотя меня это только порадовало.
Мы с женой недавно решили закатать несколько трехлитровых банок с таким вот компотом. Пришлось немного попотеть на кухне, но наше время не прошло в пустую. В итоге закрыли на пробу 8 банок. Теперь будем ждать холодов чтобы попробовать янтарную жидкость на вкус. Надеюсь нам будет вкусно.