Консервированная овощная закуска с рисом

150 мин.
8 чел.
легко
Консервированная овощная закуска с рисом

Вы уже решили, чем будете удивлять свою семью зимой? Этот детальный рецепт расскажет Вам, как приготовить консервированную овощную закуску с рисом на зиму. Кстати, её можно не консервировать и подавать на стол сразу после приготовления. можно даже не ждать, пока она полностью остынет.

Ингредиенты:

  • 500 грамм репчатого лука;
  • 1 кг моркови;
  • 3 кг помидоров;
  • 100 грамм сахара;
  • 500 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 2 стакана риса «басмати»;
  • 3 чайные ложки соли.

Как приготовить - Консервированная овощная закуска с рисом

  1. Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты. Морковь очистим, промоем, а затем натрём на крупной тёрке. Также, можно использовать тёрку для корейской моркови или просто тонко нарезать морковку соломкой.
  2. Следом, нам нужно смазать растительным маслом вместительную сковороду и разогреть её. Сразу отправим на неё подготовленную морковь и будем обжаривать её до получения мягкости.
  3. Тем временем, мы успеем очистить репчатый лук, разрезать его на половинки, а следом нашинковать достаточно тонкими полукольцами.
  4. Отдельную сковороду нам нужно смазать растительным маслом, разогреть и спассеровать на ней нарезанный полукольцами репчатый лук.
  5. Сейчас нам нужно промыть сладкий перец, удалить плодоножки и нарезать его пополам. Удаляем семена и можно ещё раз промыть в холодной воде перец, просто сполоснуть, чтобы точно ничего не попало.
  6. Теперь нам нужно нарезать половинки перца ещё раз пополам. В итоге, мы имеем 4 кусочка перца вдоль.
  7. Теперь нам нужно промыть помидоры и нарезать их половинками. Если они крупные, то нарезаем четвертинками.
  8. Следом, нам нужно пропустить подготовленные перцы и помидоры вместе через мясорубку, параллельно смешивая их деревянной лопаткой в миске. А затем, мы отправим их в кастрюлю.
  9. Кастрюлю с пастой из помидоров и перца нам нужно ещё раз хорошенько перемешать и отправить на большой огонь, довести до кипения. Уже после закипания мы добавим в блюдо обжаренные морковь и лук. Ещё раз всё перемешаем.
  10. Следом, нам нужно ещё раз хорошенько всё перемешать и довести до слабого кипения. Далее, нам нужно накрыть блюдо крышкой и периодически перемешивая варить его ещё 20 минут.
  11. Теперь нам нужно подготовить рис. Для этого мы его тщательно промоем в миске с холодной водой. Заметьте, что воду придётся менять несколько раз.
  12. Сразу после этого, мы отправляем рис в общую кастрюлю и всё хорошенько ещё раз перемешиваем. Нам нужно проварить нашу овощную закуску до того момента, пока рис станет мягким. В среднем это занимает 25 минут. Перемешиваем постоянно.
  13. Заметьте, что такое блюдо иметь свойство пригорать. Так что лучше перемешивать как можно чаще, чтобы избежать этого.
  14. Тем временем, нам нужно простерилизовать нам баночки и крышки любым удобным для Вас способом.
  15. В самом конце приготовления осталось просто добавить в общую кастрюлю соль и сахар по вкусу. Также, можно попробовать другие специи.
  16. Нам осталось просто разложить блюдо по уже подготовленным сухим банкам и сразу же закатать их крышками.
  17. Теперь, мы ставим баночки вверх дном и кутаем во что-то старое и тёплое. Нам нужно чтобы блюдо в таком положении остыло. Можно оставить остывать на ночь, а уже утром отправить его в кладовку до зимы.

Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы приготовить на зиму консервированную овощную закуску с рисом. Её можно использовать, как гарнир для многих мясных блюд. Также, её просто вкусно кушать, намазав на ломтик домашнего хлеба.

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв