Консервы из рыбы в томате

30 мин.
1 чел.
средне
Консервы из рыбы в томате

Консервы из рыбы в томате прекрасно подойдут для зимней консервации. С этим пошаговым рецептом Вы легко приготовите аппетитное рыбное блюдо в томатном соусе. Тем более, что домашняя консервированная рыба всегда будет вкуснее магазинной.

Ингредиенты:

  • 500 грамм томатной пасты;
  • 1,3 литра чистой воды;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 средние головки репчатого лука;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 100 миллилитров 9% уксуса;
  • смесь молотого горького и душистого перца;
  • кориандр по вкусу;
  • 3 лавровых листа.

Как приготовить - Консервы из рыбы в томате

  1. Консервы из рыбы в томате вкуснее, если используется судак, сазан, скумбрия или щука. У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники. Удаляем все внутренности. Очищаем от чешуи при помощи ножа.
  2. Теперь рыбу нужно тщательно промыть под водой раза 3-4, чтобы вымыть из нее кровь и лишнюю грязь.
  3. Разрезаем тушку пополам и аккуратно удаляем хребет. Если остались мелкие кости, убираем и их. Нарезаем филе на кусочки любого размера.
  4. Кладем все куски в посудину, посыпаем их солью, перемешиваем руками и оставляем на минут 30.
  5. Теперь перейдем к приготовлению соуса для консервации. Весь лук очищаем от шелухи и нарезаем на кубики маленького размера.
  6. Ставим нагреваться сковородку на среднем огне. Поливаем ее небольшим количеством растительного масла. Лучше для приготовления использовать большую сковороду.
  7. Обжариваем лук до золотистости. К томатной пасте добавляем сахар, соль и смесь пряностей. Хорошо перемешиваем. Когда лучок будет готов, выливаем томаты к нему.
  8. Готовим все, пока масса не закипит. Затем выливаем воду, лопаткой размешиваем и даем соусу закипеть. Кипятим его 7-10 минут.
  9. К готовому соусу добавляем последний ингредиент – уксус. Еще раз все размешиваем.
  10. На отдельной сковородке нужно обжарить рыбку. Для этого ее просто обваливаем в небольшом количестве муки и кладем на уже нагретое растительное масло. Жарим с двух сторон.
  11. Приступим к наполнению банок. В каждую из них наливаем томатный соус, чтобы он покрыл только четверть всего пространства.
  12. Далее укладываем порцию жареной рыбы. Заполняем оставшееся место, но не забываем, при этом, оставить 2 сантиметра от края незаполненными.
  13. Перед стерилизацией банки нужно прокипятить в течении 30 минут в большой кастрюле. И только после можете приступить к финальному этапу. Стерилизуем их исходя из размера: пол-литровые – полтора часа, а литровые – 2 часа.

Наконец-то наши рыбные консервы в томатном соусе готовы! Их можно хранить в холодном и темном месте, например кладовке. И как только наступят холода, Ваша семья будет всегда обеспеченна вкуснейшим рыбным блюдом!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв