Котлеты из карпа



60 мин.
4 чел.
средне
Котлеты из карпа


Хоть карп и костистая рыба, но, тем не менее, из него получаются великолепные котлеты.

Ингредиенты:

  • 1 кг карпа;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 кусочка батона;
  • 50 мл молока;
  • сливочное масло;
  • подсолнечное масло;
  • перец;
  • соль.

Как приготовить - Котлеты из карпа

  1. Начнем готовить котлеты из карпа, взявшись в первую очередь за овощи. Моем и чистим лук с морковкой. После чего лук нарезаем мелко, а морковь тоненькими ломтиками. Все это вместе обжариваем в сливочном масле до полной готовности. Лучше всего установить маленький огонь и при этом периодически помешивать, чтобы овощи не приставали к сковороде.
  2. Теперь пришло время заниматься рыбой. Занятие не простое, но, вполне посильное. Необходимо снять с рыбы филе. В принципе, ничего необычного в этом нет. Чистите, как обычно. Затем делаете надрезы у головы. Вводите нож и, прижав к хребту, ведет до хвоста. Аналогично – со второй стороны. Вот и все. Две штучки филе готовы. Крупные кости, точнее ребра, вынуть обязательно. Мелкие – как получится. Будет возможность и желание – вынимайте. Нет – оставьте. Дальше расскажем почему.
  3. Теперь нужно замочить в молоке кусочки батона.
  4. Далее, используя мясорубку, необходимо перемолоть следующие ингредиенты: филе карпа, морковку и лук, а также – батон. Филе карпа перемалываем в отдельную миску! В другую миску, где овощи и батон, добавляете перец, соль и яйцо.
  5. Вот теперь можно пересмотреть филе карпа на предмет костей. Если они не перемолоты мясорубкой до такого состояния, что вы их даже не заметите, то вытащить из рыбного фарша их куда проще. После чего складываем рыбный фарш к остальным ингредиентам, и все тщательно перемешиваем между собой.
  6. Котлеты из карпа почти готовы. Их осталось лишь сформировать, выложить на сковороду и обжарить на подсолнечном масле до готовности.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Лучше всего взять зеркального карпа. У него почти нет чешуи, благодаря чему его куда проще чистить.

loading...

Один ответ к “Котлеты из карпа”

  1. Виктор:

    По принципу эти котлеты готовятся практически так же как из обычного фарша, но вот то что в качестве мяса идет филе карпа делает их невероятно вкусными и оригинальными. Я филе купил уже отделенное от хребта рыбы, поэтому долго морочится с разделкой мне не пришлось. В принципе котлетки получились вкусными, нежными, с приятным ароматом. Рекомендую этот рецепт всем кто любит рыбные котлетки.

Оставить отзыв