Котлеты из свинины

60 мин.
4 чел.
средне
Котлеты из свинины

Котлеты из свинины стали для многих уже традиционным интернациональным блюдом. Их подают во многих странах как на обед, так и на торжественный ужин. Этот простейший способ приготовления понравится всем заботливым хозяйкам и их детворе, поскольку кушанье получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • 1 головка репчатого лука;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 500 грамм свиной вырезки;
  • 2 грамма сухого тмина;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 100 мл молока;
  • 2 щепотки чёрного молотого перца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 грамм белого хлеба.

Как приготовить - Котлеты из свинины

  1. Котлеты из свинины готовятся достаточно просто. Для начала мы подготовим все ингредиенты. Репчатый лук очищаем и нарезаем на 4 части, а яйцо разбиваем и аккуратно отделяем желток от белка. Нарежем белый хлеб ломтиками, срежем с него корочку, а мякоть замочим в молоке на 10 минут. Слегка отжимаем хлеб от молока.
  2. Котлеты из свинины сочные, если для приготовления используется домашний пышный белый хлеб. Его можно выбрать и приготовить, используя один из многочисленных рецептов.

  3. Промываем мясо в прохладной воде, по потребности очищаем его от шкурок или прожилок и нарезаем крупными ломтями. Через мелкую решётку мясорубки пропускаем свинину вперемешку с мясом, а после смешаем их. Котлеты из свиного фарша получаются вкусно, если следом в свинину мы добавим только куриный желток (без белка). Также, добавим соль, чёрный молотый перец и тмин.
  4. Заметьте, что белок не добавляют в блюдо тогда, когда желают добиться «пышности» от мяса. В процессе обжаривания белок стягивает фарш, увеличивается его плотность, и тогда наша закуска получается слишком тугой и «резиновой».

  5. После этого, перемешиваем всё содержимое нашей миски, чтобы получился однородный мясной фарш. Из него мы скатываем порционные шарики примерно одного размера и немного расплющим их ладошкой. Сливочное масло нарезаем небольшими брусочками, кладём по одному кусочку в центр каждой котлеты и скрепим края фарша, формируя продолговатую котлету.
  6. Панировочные сухари поместим в тарелку и обильно обваляем в них наше блюдо. Залить в сковороду подсолнечное масло, разогреть его и на умеренном огне обжарить с обеих сторон вкусные котлеты из свинины до получения красивой коричневой корочки. Подают с картофелем, макаронным изделиями или крупами. Украсить блюдо можно измельчённой зеленью.

Если Вы хотите сделать свиные котлеты более оригинальными, тогда перед тем, как снимать их с огня обсыпьте тёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром. Подачу кушанья можно декорировать свежими помидорами и зеленью.

Простой рецепт подробно рассказал нам, как приготовить котлеты из свинины. Простейший способ приготовления подойдёт даже молодой неопытной хозяйке, которая хочет удивить близких. Сохраните себе способ приготовления этого блюда, чтобы в нужный момент он оказался у Вас под рукой.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Можно добавить сухие травы в фарш и молотый кориандр. Предварительно, его можно замариновать, как для шашлыка, если родные любят пряный вкус и специи.

Оставить отзыв