Котлеты с шампиньонами

45 мин.
5 чел.
средне
Котлеты с шампиньонами

Котлеты с шампиньонами и картошкой можно подать на закуску своим близким. Готовятся они очень быстро и всегда получаются вкусно. Родные оценят новое блюдо и наверняка попросят добавки. Сохраните себе этот способ приготовления на всякий случай, поскольку он точно Вам пригодится.

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 3 щепотки чёрного молотого перца;
  • 1 зубчика чеснока;
  • 1 лук-порей;
  • 3-4 столовые ложки пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 грамм свежих шампиньонов.

Как приготовить - Котлеты с шампиньонами

  1. Котлеты с шампиньонами всегда получаются вкусно. Очищаем картофель, промываем в воде и нарезаем крупными кусками. Отварим его до готовности в солёной воде в течение 25 минут. После чего сливаем воду и даём немного времени картофелю остыть, чтобы с ним можно было работать.
  2. Промоем лук-порей, обсушим салфеткой и нашинкуем его тонкими кольцами. Очищаем чеснок и мелко нарубим его с помощью ножа. Промоем шампиньоны и по надобности очищаем их от соринок. Грибные котлеты получаются вкуснее, если нарубить шампиньоны крупными дольками, но можно и по вкусу.
  3. Сковороду промазываем маслом, разогреваем и обжариваем на ней измельчённый лук и чеснок в течение 5 минут. Не забываем интенсивно перемешивать, чтобы ничего не подгорело. После этого, в сковороду мы добавляем и шампиньоны. Хорошенько перемешиваем, уменьшаем огонь и жарим под крышкой до того момента, пока не испарится вся жидкость.
  4. Огонь уменьшаем не до минимального, грибочки должны именно жариться. Если нужно, то крышку снимаем.

  5. На испарение лишней жидкость уйдёт примерно 15-20 минут. В процессе перемешиваем, чтобы шампиньоны не подгорели и не пристали ко дну посудины. Тем временем, когда картофель будет готов мы истолчём его в пюре. Если нужно, то можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы пюре стало нежным.
  6. Следом, мы добавляем обжаренные грибы и всё хорошенько перемешаем. Поперчим наши будущие котлеты с шампиньонами на сковороде. Всё перемешиваем и таким образом у нас формируется овощной фарш. Попустим через сито одну столовую ложку пшеничной муки и перемешаем до получения вязкости.
  7. На этом этапе если нужно, то добавляем соль по вкусу.

  8. На этом этапе мы сформируем грибные котлеты нужно формы руками. В отдельную посудину мы высыпаем три столовые ложки муки и обваляем в них все котлеты, как в панировочных сухарях. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нём все котлеты примерно по 3-5 минут с каждой стороны, до появления золотистой хрустящей корочки.
  9. Можно заменить растительное масло на сливочное, чтобы блюдо получилось более сочным и питательным. Сливочное масло позволяет придать нежности и приятного аромата как мясным блюдам, так и овощным.

  10. Подают их горячими со всеми блюдами. Дополнить закуску можно зеленью и сметаной. Кроме этого, можно специального для нашего блюда подать соус на основе сметаны, чтобы дополнить его. Гарнировать их можно любыми овощными и мясными салатами по вкусу.

Простой рецепт помог нам с Вами приготовить котлеты с картофелем и шампиньонами. Их легко можно подать как на обед, так и на ужин. Они очень похожи на картофельные зразы, хотя имеют ряд отличий. Побалуйте родных вкусным блюдом, которое Вы без труда можете освоить самостоятельно!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Если Вам нравятся более сочные котлеты, то старайтесь не переварить картофель и не слишком зажарить грибы. Тогда они дадут сок в овощном фарше.

Оставить отзыв