Красный борщ с говядиной

120 мин.
6 чел.
сложно
Красный борщ с говядиной

Удивите родных своим новым блюдом. Каждый день нужно принимать горячую жидкую пищу и каждый день Вы вполне можете готовить что-то новое, а также особенное. Хотя этот рецепт Вы не сможете приготовить всего один раз. Борщ по нему получается очень вкусный, просто попробуйте его!

Ингредиенты:

  • 400 грамм говядины (можно заменить свининой);
  • 2-3 литра воды;
  • 200 грамм капусты;
  • 4 картошины;
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 корень петрушки;
  • ½ репчатого лука;
  • 2 сладких перца;
  • 2 столовые ложки томатного пюре;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 20 грамм сала;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2-3 горошины чёрного перца;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1-2 чайные ложки соли;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 100 грамм сметаны (любой);
  • ½ пучка петрушки.

Как приготовить - Красный борщ с говядиной

  1. И так, для начала нам нужно приготовить бульон. Для этого опускаем говядину на дно кастрюли и заливаем её водой. Отправляем на большой огонь и доводим до кипения постоянно снимая пену.
  2. После того, как наш бульон закипел, мы убавляем огонь практически до минимума и готовим ещё около 30 минут, до полной готовности говядины.
  3. Затем, мы подготовим овощи. Для начала очистим лук от плёночки и нарежем его небольшими дольками.
  4. Параллельно с этим мы очищаем морковь нашинкуем её тонкой соломкой. Промоем петрушку и измельчим её при помощи ножа.
  5. Берём сковороду и смажем её растительным маслом, разогреем. Добавим лук, петрушку и морковь. Перемешаем и обжариваем, постоянно перемешивая продукты примерно 10 минут. Как раз, до получения золотистого оттенка.
  6. А тем временем, мы очистим свеклу и нарежем её тонкой соломкой. Возьмём небольшую сковородку и смажем её растительным маслом, хорошо разогреем. Выложим на неё свеклу с добавление соли и уксуса. Перемешаем
  7. После этого, нужно добавить к свекле томатное пюре и перемешать всё, и тушить до полной готовности под крышкой. Это обычно занимает не более 10 минут.
  8. Теперь нам нужно тонко нашинковать капусту при помощи ножа и очистить картофель от кожуры. Промоем его и нарежем небольшими кубиками или кусочками произвольной формы.
  9. Промоем в чистой воде перец, разрежем его, удалим семена и также тонко нарежем его соломкой. После того, как Вы очистите его от семечек, лучше ещё раз сполоснуть в воде.
  10. Сейчас нам нужно достать из бульона уже готовое мясо и охладить его на тарелке при комнатной температуре.
  11. Затем, мы процедим бульон и ещё раз доведём его до кипения. На этом этапе, нам нужно опустить в него картофель и капусту. Перемешаем и варим около 15 минут.
  12. Начнём приготовление заправки с того, что нарежем сало небольшими кубиками, а затем измельчим чеснок любым удобным для Вас способом.
  13. Смешаем их в маленькой посудине и добавим 1 чайную ложку соли и горошины чёрного и душистого перца. Мы должны их тщательно смешать до получения однородности.
  14. Берём сковородку и ,ничем не смазывая её, нам нужно аккуратно поджарить на ней муку. Затем, постепенно добавляем в неё 1-2 столовые ложки бульона и хорошенько всё размешиваем.
  15. А сейчас, нам нужно в кастрюльку с бульоном переложить всё тушёные овощи, включая свеклу. Следом добавляем пассированную муку, и перец всё хорошо перемешаем.
  16. Нам нужно довести наш борщ до закипания и прокипятить его под крышкой примерно 5 минут.
  17. По истечению этого времени, нам нужно заправить его смесью из толченного сала и чеснока.
  18. Теперь нам нужно довести красный борщ до кипения и настаивать его практически 30 минут.
  19. А пока он готовится, мы возьмем уже остывшую говядину и нарежем её тонкими ломтиками.
  20. Сейчас нам осталось просто разлить борщ по тарелкам, в каждую из них добавить желаемое количество мяса, сметаны и зелени.

Мы с Вами приготовили очень вкусный красный борщ с говядиной. вы можете угостить им всю свою семью. Пусть они оценят Ваш новый рецепт. К тому же, хоть он и не самый лёгкий, но вполне стоит этого времени, терпения и старания. Родные будут в восторге от такой вкуснятины!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв