«Крем пломбир»

30 мин.
4 чел.
легко
«Крем пломбир»

Крем пломбир обладает потрясающе нежным и легким вкусом! Его можно использовать в приготовлении шикарных домашних тортиков, а можно кушать, как обычный десерт. Для этого нужно разложить крем в порционные формочки и заморозить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 8 штучек яичных желтков;
  • 25 грамм рисовой муки;
  • 600 грамм муки;
  • 170 грамм сахарной пудры;
  • щепотка соли;
  • 100 грамм ликера «Бейлиз»;
  • 500 грамм кулинарных сливок.

Как приготовить - «Крем пломбир»

  1. В сотейник кладем все яичные желтки и высыпаем к ним рисовую муку. Ложкой все это хорошенько перемешиваем.
  2. В небольшую кастрюльку с толстым дном наливаем молоко и доводим его до температуры 85 градусов на среднем огне.
  3. Далее подогретое молоко вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь, при этом интенсивно помешивая массу венчиком. Выливаем заготовку обратно в кастрюлю и увариваем до загустения, постоянно помешивая.
  4. Как только крем начнет схватываться, снимаем его с огня и хорошенько перемешиваем, чтобы он стал абсолютно гладким.
  5. Теперь высыпаем к нему сахарную пудру и щепотку соли, размешиваем и даем остыть массе на холодной водяной бане.
  6. Тем временем можно начать взбивать миксером сливки до образования твердых пиков.
  7. В уже остывший крем вливаем ликер и кладем взбитые сливки. Все ингредиенты тщательно, но осторожно смешиваем.
  8. Помещаем крем пломбир в морозилку и даем застыть. Чтобы в процессе заморозки в десерте не появились кристаллики льда, его нужно периодически перемешивать.

Готовый нежный крем пломбир можете подавать в виде небольших шариков, украшенных листиками свежей мяты, ягодным соусом или тертым черным шоколадом. И тогда этот чудесный десерт будет идеальным. Он будет достоин лучших и изысканных ресторанов Вашего города!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв