Кростата

60 мин.
6 чел.
средне
Кростата

Кростата – это пирог, которой пришел к нам из итальянской кухни. Ради настоящей кростаты не нужно пересекать большие расстояния, потому что Вы можете сделать ее на своей кухне. Сегодня мы предлагаем попробовать Вам приготовить это блюдо с творожно-сливочной начинкой!

Ингредиенты:

  • 7 яиц;
  • 400 грамм сахарного песка;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 1 свежий лимон;
  • пол килограмма творога;
  • 200 грамм жирных сливок (33% жирности);
  • ванильный сахар;
  • щепотка соли.

Как приготовить - Кростата

  1. Начнем наше приготовление с того, что отделим от 4 яиц желтки. Их вместе с одним целым яйцом нам нужно перетереть с одним стаканом сахара.
  2. Чтобы это быстрее сделать, воспользуйтесь миксером. Взбиваем желтки до тех пор, пока они не побелеют.
  3. Сливочное масло нужно слегка размягчить, если до этого оно лежало у Вас в холодильнике. Просто кладем брикет на тарелочку и ставим не на долго в микроволновку.
  4. Теперь можно его смешивать с взбитыми желтками до образования однородной массы.
  5. Дальше мы вмешиваем муку и вымешиваем тесто для пирога. Тесто должно быть мягким, но и должно хорошо держать форму.
  6. Пока мы убираем его охладиться в холодильник на 30 минут, займемся начинкой.
  7. Лимон промываем и высушиваем полотенцем. Натираем его на мелкую терку, при этом стараясь не задевать белую часть цедры (она нам не нужна).
  8. Затем перетираем творожок через сито и вливаем к нему сливки. Туда же отправляем оставшиеся желтки и одно целое яйцо, ванильный сахар и щепотку соли. Высыпаем оставшийся сахар.
  9. Миксером или большой ложкой все тщательно перемешиваем до однородности.
  10. Вернемся к тесту. Вынимаем его из холодильника и разделяем на 2 части – одну больше, а вторую немного меньше.
  11. Круглую форму нужно смазать жиром и сверху притрусить мукой. Сначала укладываем в нее большую часть теста. Руками распределяем ее по всему дну и ставим выпекаться.
  12. Духовка должна быть нагрета до температуры 180 градусов. Печем основу 15-20 минут. А в это время вторую часть нам нужно раскатать и нарезать на полосочки толщиной 1-2 сантиметра.
  13. На выпеченный коржик выкладываем начинку и сверху, красиво переплетая, укладываем полосочки.
  14. Решетку из теста смазываем взбитым яйцом и возвращаем пирог в духовку еще на 20 минут.
  15. После двадцати минут мы уменьшаем температуру до 150 и печем 15 минут.
  16. Перед подачей пирог обязательно охлаждаем и потом нарезаем на кусочки.

Чудесный пирог готов! Его можно готовить с самыми различными начинками, как солеными, так и сладкими. Так что у Вас еще будет возможность проявить Вашу фантазию в приготовлении этого блюда!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв