Рецепты болгарской кухни

15 мин.
легко

Легкая в приготовлении, вкуснейшая закуска из минимального набора продуктов.

75 мин.
средне

Для того, чтобы накрыть сытный ужин Вам может пригодиться пошаговый рецепт с фото курицы, запечённой с картошкой и помидорами в духовке.

45 мин.
легко

Приготовьте для своих родных аппетитный домашний новогодний салат «Овечка». Он станет главным блюдом на Вашем столе!

60 мин.
средне

Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин для своей семьи, Вы можете использовать этот рецепт и подать пирог с мясом и яблоками!

120 мин.
средне

Для того, чтобы накрыть пышный праздничный стол Вы можете использовать этот рецепт и приготовить киш с консервированной сайрой!

75 мин.
средне

Для того, чтобы приготовить ароматную курицу в духовке с белым вином, овощами и травами Вы можете просто освоить этот рецепт!

30 мин.
легко

Вы легко можете приготовить своим родным в качестве обеда или плотного перекуса это вкусную шаурму с колбасой!

60 мин.
средне

Вы уже знаете, как готовится абрикосовый свёрнутый пирог? Вам поможет его подать этот простой подробный рецепт!

120 мин.
легко

Вы хотите приготовить на праздничный ужин что-то новенькое? Для этого Вы можете приготовить курицу с виноградом и алычой!

90 мин.
легко

Вы хотите угостить родных вкусной жаренной форелью в яичной панировке? Просто воспользуйтесь этим рецептом!

60 мин.
легко

Вы можете приготовить для своей семьи очень вкусный домашний картофельный салат с окороком по этому простому рецепту!

90 мин.
легко

Салат «Шуба с яблоком» готовится даже проще, чем Вы думаете. Оцените этот способ приготовления и спешите баловать родных!

45 мин.
легко

Вы без труда можете приготовить этот салат на праздничный ужин или на обычный семейный обед!

60 мин.
легко

Этот простой рецепт поможет Вам приготовить на праздник нежный праздничный салат "любовница" для Ваших домочадцев!

90 мин.
средне

Если Вы истинный любитель сладкой выпечки, то попробуйте в этот раз приготовить настоящую болгарскую творожную баницу!

Национальная кухня Болгарии имеет свои характерные отличия, но при этом всё же имеет схожесть с греческой и турецкой кухнями. Этим она обязана похожим географическим положением стран и аналогичным ведением пищевых культур. Со временем, болгарская кухня поддалась влиянию армянской, средиземноморской, итальянской и венгерской кухни. Но это произошло чуть позже, уже после устоявшегося развития болгарской кухни.

Практически вся болгарская кухня основана на использовании овощей, фруктов и различных трав. Кроме этого, в приготовлении блюд используются различные виды мяса, а так же пресноводная и морская рыба. Изначально в кухне появилось много разнообразных салатов и даже горячих и холодных супов. Болгарская кухня очень богата самыми разными ингредиентами и в связи с этим часто используются простые рецепты, которые присутствуют в различных народных кухнях и в наше время. Стоит обратить внимание и на то, что особенностью приготовления есть тепловая обработка всех ингредиентов в блюде в течение одного часа на слабом огне. Мясо тушат точно так же как и овощи или же готовят его на углях на вертеле. Могут готовить мясо на специальной решётке, которая называется «скара».

Во многих простейших рецептах болгарской кухни очень часто используется свежей или консервированная зелень, что можно назвать ещё одной характерной особенностью этой кухни. Такое применение является массовым и чаще всего используется при приготовлении мяса или блюд, в которых оно содержится. Отдельное внимание нужно обратить на лук, чеснок, чёрный, душистый и красный перец, чабер, петрушку, мяту и лавровый лист, поскольку они используются в пошаговых рецептах Болгарии гораздо чаще, чем в любой другой стране. Практически все традиционные и народные блюда очень жирные густые, а тем более, если мы говорим о горячих кушаньях.

Ещё одной отличительной чертой стало обильное использование и приготовление молочных продуктов, потому что они в этой кухне занимают одно из главных мест. Стоит обратить внимание на то, что йогурт считается национальным напитком Болгарии. Такой йогурт имеет достаточно специфически острый вкус и брынза далеко от него не ушла. Этот рассольный сыр тоже есть достаточно жирным из-за того, что производится он из козьего, овечьего и даже буйволиного молока. На территории страны он был широко распространён и применялся для закусок и задействовался во многих рецептах массово. Не стоит обходить стороной и супы, которые делятся на холодные и горячие. Как и для мяса, для них применяется большое количество различных трав и пряностей. Супы делятся на «зелёные», мясные, овощные и рыбные.

Как и любая другая страна, Болгария имеет привязку к религии. Благодаря этому, в национальной кухне присутствуют такие блюда, как баница, козунак и сарма (долма). А вот основной закуской на многие праздники были различные виды сыров. Параллельно, они добавлялись в салаты или задействовались при приготовлении запеканок.