Рецепты узбекской кухни

60 мин.
легко

Этот простой рецепт поможет Вам приготовить на зиму настоящую острую кавказскую аджику. Поспешите оценить рецепт!

45 мин.
средне

Наваристый суп из баранины — самое то для домашнего семейного обеда. Сытное блюдо узбекской кухни запомнится вам невероятным вкусом, волшебным ароматом, а главное — простотой приготовления.

75 мин.
средне

Нежная свинина, соединенная с кусочками сочной тыквы и ароматным луком, помещенная в тонкое тесто — это настоящие узбекские манты. Более сочного блюда вам не найти.

30 мин.
легко

Мало кто не любит это сладкое восточное лакомство — халву. Нежный вкус и таящая текстура угощения приходятся ко двору и к чаю/кофе, и к белому вину.

10 мин.
легко

Что может быть вкуснее, чем шаурма заправленная классическим чесночным соусом для шаурмы? Вы и сами можете его приготовить!

30 мин.
легко

Этот простой, но подробный рецепт поможет Вам приготовить домашнюю шаурму с курицей в лаваше для своих домочадцев!

240 мин.
средне

Каждая хозяйка сможет без труда приготовить такую простую шаурму с курицей ! Просто оцените этот подробный рецепт!

30 мин.
легко

Этот вкусное блюдо легко может заготовить на зиму каждый. Тем более, когда есть такой подробный рецепт.

60 мин.
легко

Если Вы любите аджику, то попробуйте этот необычный рецепт! Такое блюдо трудно упустить из виду на любом мероприятии!

60 мин.
легко

Если Вы настоящий любитель пельменей, то должны приготовить эти сытные пельмешки по-узбекски, которые можно слепить с любым мясом!

45 мин.
средне

К Вам на ужин собирается довольно большая компания гостей? Тогда приготовьте для них вкусный плов с фрикадельками из баранины!

30 мин.
легко

Хотите приготовить блюдо из любимой рыбы? Мы расскажем, как это можно сделать при помощи самых простых компонентов!

120 мин.
средне

Приготовьте для своей семьи это необычное блюдо. Прекрасный обед, который поможет Вашим близким сохранять энергию в течении всего рабочего/учебного дня!

Эта кухня действительно тесно связана с культурой своей нации. Она такая же необычная и интересная, как и традиции Узбекистана. Узбекская кухня имеет глубокую историю. Она впитала в себя не только оседлый образ жизни, которые был свойственен узбекам, но и кочевой. Это одно из её многочисленных отличий от своих соседей. Но она имеет некую привязку к азиатской кухне и умело готовит манты, плов, лагман и множество других блюд. Правда, узбекский народ смог адаптировать их на свой лад и слегка изменил простые рецепты. Таким образом, получилось весьма оригинальное кушанье. Она богата всеми видами блюд, а в частности гордится своими шедеврами из мясных продуктов. Хотя кондитерские изделия ничуть не хуже!

В национальной узбекской кухне большой популярностью пользуются мясные блюда, которые приготовлены методом жарения. Также, используют именно хлопковое масло, всяческую зелень и самые разнообразные специи. Узбекский народ настоящие любители сытной и высококалорийной пищи. Специалиста по приготовлению плова называют «ошпаз». В широком понимании этого слова оно означает «повар», но когда так говорят, то подразумевают обычно повара-мужчину. Можно сказать, что эта кухня возникла благодаря смешению нескольких культур, которая в свою очередь образовала что-то новое и более оригинальное. Народ смог сохранить давние традиции, секреты и простые рецепты приготовления пищи. И это несмотря на то, что примерно 150 лет назад в неё начали проникать приёмы, техники и продукты европейской кухни.

Также, как и во многих странах, узбекская кухня меняет свои оттенки зависимо от разных регионов страны. То есть, у северных регионов широко используются плов и различные кушанья из теста, а у южных пользуются популярностью блюда из овощей и риса. Много блюд готовят используя баранину, но часто задействуют говядину и конину. Если речь идёт о классической пище, то её не делают слишком острой и не добавляют пряных специй. Хотя зелень и некоторые «щадящие» приправы всё-таки добавляют, для вкуса. Среди приправ и зелени пользуются большой популярностью: укроп, базилик, зира, барбарис, тмин, кориандр и даже кунжут. А вот для салатов предпочитают добавлять небольшое количество кисломолочных продуктов таких, как катык и сузма.

Кроме этого, классическим представителем узбекской традиционной кухни стала шурпа. В неё принято добавлять особые сорта риса, кукуруза, всяческих круп и фасоль. Для приготовления мясных блюд всегда используют лук. Стоит заметить, что его используют гораздо больше, чем привыкли жители Европы. Для примера посмотрите на этот классический пошаговый рецепт фарша к пельменям: три части лука к одной части мяса. А самое популярное блюдо, которое быстро обошло весь мир – это плов. Отличие узбекского приготовления от армянского в том, что рис с мясом готовят вмести, а армяне отдельно. И стоит обратить внимание на то, рыба и жирная домашняя птицы в узбекской кухне практически не используются.

Кондитерские изделия также весьма разнообразны у этого народа. Самым известным стали узбекские лепёшки. Они в свою очередь сразу делятся на два типа: из дрожжевого теста и из слоёного. Приготовление всех блюд требует многолетнего опыта, поскольку многие из них готовятся вручную. Например, когда нужно приготовить плов на десятки или же сотни килограммов риса. Кстати, обратите внимание, что подготовка компонентов (очищение, измельчение) можно происходить несколько дней. Это вполне можно назвать искусством.