Квашеная капуста по-грузински

45 мин.
10 чел.
легко
Квашеная капуста по-грузински

Вы любите квашеную капусту по-грузински? Мы хотим Вам предложить более простой и доступный её рецепт. Подавать её можно по любому поводу, тем более, если в Вашей семье есть тот, для кого она самое лучшее лакомство. При желании, в рецепт можно добавить острый перец по вкусу!

Ингредиенты:

  • 1 белокочанная капуста;
  • 1 свекла;
  • 1 морковка;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 острый перец (можно по вкусу);
  • 1 головка репчатого лука (по желанию);
  • 4-6 горошины чёрного перца.
Для рассола:
  • 1 литр воды;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 – 1 стакан столового 9% уксуса по вкусу;
  • 2 столовые ложки крупнокристаллической соли.

Как приготовить - Квашеная капуста по-грузински

  1. Для начала нам нужно подготовить все продукты. Свеклу мы очистим, промоем в холодной воде, а затем нарежем более крупной соломкой. Также, мы чисти морковь, промоем её и тоже нарезаем её соломкой по размеру, как свеклу.
  2. Далее, если Вы решили готовить с репчатым луком, то нам нужно на этом этапе его очистить и нарезать более тонкими полукольцами.
  3. Сейчас мы снимем верхние листья с капусты и разрезаем её на 4 части. Следом, мы удалим кочан и нарежем оставшуюся капусту достаточно крупными кусочками.
  4. Теперь мы очищаем чеснок и мелко его нарубим. Также, мы можем пропустить его через чесноковыжималку. Кроме этого, нам нужно отрезать у острого перца «хвостик», удалить из него семена и нарезать остаток перца маленькими кусочками.
  5. На этом этапе, нам нужно смешать во вместительной миске все нарезанные ингредиенты и по желанию можно добавить пару горошин чёрного перца. Перемешаем все овощи так, чтобы они не «кучковались».
  6. Теперь нам нужно тщательно с содой промыть банки и крышки в горячей воде. Обсушим их бумажным полотенцем насухо. Лучше использовать трёхлитровую банку для такой капусты. Сложим в неё всё содержимое миски.
  7. Сейчас мы займёмся приготовлением рассола. Для этого, мы зальём в кастрюльку литр очищенной воды и растворим в ней соль и сахар. Рассол нам нужно довести до кипения и только после этого, мы добавим в него уксус. Перемешаем их до однородности.
  8. Следом, получившимся горячим рассолом нам нужно залить всё содержимое банки, сколько войдёт и закрыть капроновой крышкой. Оставляем нашу капусту при комнатной температуре на менее, чем на 12 часов и уже можно её открывать.
  9. По истечению этого времени, её можно подавать на стол или храним в холодильнике. Подавать её можно с горошинами чёрного и душистого перца.

Так просто у нас с Вами получилось приготовить на праздничный ужин квашеную капусту по-грузински. Это отличная закуска, которая выгодно подчеркнёт любое основное блюдо. Тем более, что Вы также можете использовать эту капусту и как самостоятельный салат, добавив в неё немного специй по вкусу!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Этот рецепт рассчитан на 1 банку объёмом в 3 литра.

Оставить отзыв