Квашеные баклажаны

90 мин.
10 чел.
средне
Квашеные баклажаны

Если Вы ищите необычные интересные рецепты, то Вам должны понравится эти квашеные баклажаны. Вы легко можете заранее заготовить их на любое торжество. Тем более, что в самый ответственный день у нас обычно остаётся на готовку мало времени!

Ингредиенты:

  • 10 баклажанов;
  • 3 крупные моркови;
  • 2 белых корня пастернака;
  • 3 репчатых лука;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло.

Как приготовить - Квашеные баклажаны

  1. И так, для начала нам нужно промыть баклажаны и острым ножом разрезать их вдоль не доходя до «спинки» примерно 2 см. Это нужно, чтобы уместить начинку.
  2. Затем, нам нужно отварить их в солёной воде в течение 10 минут, с момента закипания. Заметьте, что мы кладём 1,5 столовые ложки соли на 1 литр чистой воды.
  3. Следом, мы достанем уже готовые баклажаны и друг возле друга разложим их в пищевом контейнере. Нам нужно придавить их гнётом, пока они полностью не остынут.
  4. Тем временем, мы очистим и промоем морковь. Пропустим её через среднюю тёрку. Лучше, если у Вас есть тёрка для корейской моркови.
  5. Параллельно с этим, мы очистим пастернак и тоже натрём или нарежем его соломкой. Также, нам нужно очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами.
  6. Достаём вместительную сковороду и кладём в неё все измельчённые овощи. Заливаем немного растительного масла.
  7. Теперь нам нужно тушить овощи на среднем огне 7-10 минут под крышкой. Не забывайте перемешивать, чтобы ничего не подгорело.
  8. Также, нам нужно очистить чеснок, каждый из зубчиков разрезать на равные части и тонко нашинковать пластинами.
  9. Далее, примерно 2/3 от всего чеснока нам нужно добавить тушиться к овощам в течение 2-3 минут. Потом, мы просто отправим всю овощную начинку остывать.
  10. Сейчас мы займёмся фаршировкой квашеных баклажанов. Вовнутрь их кладём уже остывшую овощную начинку и пару веточек петрушки. Так проделываем со всеми подготовленными баклажанами.
  11. Дальше, мы просо укладываем наши баклажанные порции в промытую чистую банку и присыпаем оставшимся нарезанным чесноком.
  12. Мы придавливаем баклажаны прессом и оставляем на 3 суток в тёплом месте готовиться.
  13. После этого, мы должны залить блюдо прокалённым и остывшим растительным маслом, и закрываем банку. Храним такие баклажаны только в холодильнике.

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить вкусные квашеные баклажаны для всех Ваших родных. Это блюдо – это уже повод, чтобы собрать близких людей для дегустации. Тем более, что они такого точно ещё не пробовали. Спешите побаловать своих родных!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв