Квашеные кабачки

75 мин.
9 чел.
легко
Квашеные кабачки

Вы любите традиционные рецепты консервации? Тогда Вам понравится этот небольшой рецепт квашеных кабачков. Кроме этого, Вы можете добавлять в рецепт зелень по вкусу. Такое блюдо всегда будет желанным в центре любого стола на каждом празднике.

Ингредиенты:

  • 2 кг молодых кабачков;
  • 100 грамм укропа;
  • 20 грамм хрена;
  • 1 горький стручковый перец;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • 50 грамм соли;
  • 1 литр очищенной воды;
  • листья смородины;
  • листья вишни;
  • перец горошком по вкусу.

Как приготовить - Квашеные кабачки

  1. Для начала нам нужно промыть кабачки, отрезать плодоножки, а затем нарежем его колечками.
  2. Далее, нам нужно очистить чеснок и нарезать его небольшими кусочками. Всю выбранную Вами зелень промыть, обсушить и измельчить при помощи ножа.
  3. Теперь нам нужно простерилизовать банки и крышки любым удобным для Вас способом. Это нужно сделать обязательно, чтобы консервация простояла дольше.
  4. На дно подготовленной баночки нам нужно сложить примерно треть измельчённой зелени, подготовленный чеснок и стручковый перец.
  5. Также, кладём к ним хрен, а сверху выкладываем уже нарезанные колечками кабачки. Их нужно посыпать оставшейся измельчённой зеленью.
  6. Тем временем, мы начинаем готовить маринад. Для этого в воде растворяем соль до получения однородной консистенции и заливаем ею кабачки в банке.
  7. Следом, нам нужно накрыть баночку крышкой и в таком положении при комнатной температуре примерно 8-10 дней.
  8. Заметьте, что во время брожения из банки будет вытекать рассол, так что лучше всего будет поставить под неё поддон.
  9. Когда приготовленные кабачки достаточно закиснут в них можно долить рассол, приготовленный по аналогичному рецепту.
  10. После этого, мы закатываем банку крышкой и отправляем её в холодное прохладное место до зимы.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить квашеные кабачки по самому простому рецепту. Это блюдо, которое пришло к нам ещё из детства. Кроме этого, Вы можете добавлять в рассол некоторые специи по вкусу.

Приятного аппетита!

Автор: /

Один ответ к “Квашеные кабачки”

  1. Ирина:

    хороший рецепт- главное без стерилизации и уксуса. Спасибо!

Оставить отзыв