Квашеные зелёные помидоры

45 мин.
5 чел.
легко
Квашеные зелёные помидоры

Все необычные рецепты можно дополнить собственной фантазией. А в этом рецепте, как ни крути, всё своё и родное с детства. Это классический рецепт квашенных зелёных помидоров, который теперь мы легко можем освоить самостоятельно!

Ингредиенты:

  • 900 мл очищенной воды;
  • ½ пучка свежей петрушки;
  • 40 грамм соли;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 0,5 острого перца;
  • 1 кг зелёных помидоров;
  • ½ пучка свежего укропа.

Как приготовить - Квашеные зелёные помидоры

  1. Сейчас нам нужно удалить у помидоров плодоножку и в каждом сделать не до конца крестообразный надрез.
  2. После этого, мы промоем и обсушим укроп и петрушку. Далее, мы их мелко нашинкуем при помощи ножа.
  3. Также, сейчас нам нужно очистить чеснок и перец. Их мы измельчаем, как можно мельче при помощи ножа.
  4. В отдельной миске нам нужно смешать измельчённую зелень с чесноком и острым перцем.
  5. Дальше, получившейся смесью из специй мы обильно нашинкуем уже подготовленные помидоры.
  6. Затем, нам нужно тщательно промыть с содой банки и крышки. Сложить в них наши фаршированные зелёные помидоры.
  7. Тем временем, мы займёмся приготовлением рассола для наших квашенных зелёных помидоров.
  8. Заметьте, что правильно брать примерно 40 грамм соли на 900 мл чистой воды, если Вы собираетесь заготовить на зиму больше.
  9. В кастрюльке или сотейнике смешаем воду и соль. Перемешиваем интенсивно, чтобы соль полностью растворилась в воду и консистенция стала однородной.
  10. Следом, получившимся рассолом мы заливаем банки с помидорами и закрываем их. В таком положении, они должны простоять 2 дня в тёплом месте.
  11. После этого, мы не открывая отправляем их в холодильник ещё на 2 недели. Можно в холодный погреб или кладовку.

Таким образом, у нас с Вами получилось приготовить квашенные зелёные помидоры. Вы можете дополнить ими любое блюдо, которое любят в Вашей семье. К тому же, именно такие помидоры когда-то нам готовили в детстве. А теперь, Вы можете приготовить их самостоятельно!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Для этого рецепта нам понадобятся не крупные зелёные помидоры. Открывать банку можно минимум через 2 недели.

Оставить отзыв