Лечо

45 мин.
3 чел.
средне
Лечо

Лечо –  это довольно известное блюдо венгерской традиционной кухни. Но сейчас его любят готовить хозяюшки по всему миру. Основа, которая присутствует всегда – помидоры и красный болгарский перец. По желанию Вы можете заменять специи и другие дополнительные ингредиенты!

Ингредиенты:

  • 3 килограмма помидоров;
  • 2 килограмма красного сладкого перца;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • смалец.

Как приготовить - Лечо

  1. Лечо уже стало классическим блюдом. Для начала нужно промыть весь перец под проточной водой. Разрезаем его пополам и удаляем все семена из середины, отрываем плодоножки.
  2. Еще раз ополаскиваем водой, чтобы точно убрать все семена. Нарезаем перец соломкой средней толщины. Складываем в кастрюльку.
  3. Затем с помидоров нужно снять кожицу. Легче всего это сделать при помощи бланширования. Опускаем томаты в кипящую воду на пару минут и с легкостью очищаем.
  4. Нарезаем овощи на кружочки и удаляем из них зерна.
  5. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем водой и нарезаем кубиками среднего размера.
  6. Кастрюлю ставим на средний огонь. Растапливаем в ней смалец и сразу кидаем нашинкованный лучок. Томим его пару минут, помешивая деревянной лопаткой.
  7. Следующим кидаем сладкий перец. Тушим его до размягчения. Последними идут нарезанные томаты. Готовим лечо еще пару минут, пока помидоры не станут мягкими.
  8. Солим и перчим массу. Хорошо перемешиваем.
  9. Теперь можно разложить готовое лечо в чистые, ошпаренные паром банки. Стерилизуем консервацию в кипящей воде около 15 минут. Плотно укупориваем каждую баночку.

Консервированное лечо отлично будет смотреться на Вашем праздничном столе или на скромном семейном ужине. Даже яркий аппетитный цвет этого овощного блюда поднимает настроение, а простой рецепт порадует хозяйку.

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв