Ленивые пельмени с овощным соусом

60 мин.
5 чел.
средне
Ленивые пельмени с овощным соусом

Процесс лепки пельменей довольно долгий и утомительный. Для тех, кто не особо любит заморачиваться, но очень хочет приготовить пельмешек, подойдет наш рецепт ленивых пельменей. Очень удачно получится, если Вы заправите их легким овощным соусом!

Ингредиенты:

  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • 300 грамм свежих помидоров;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 200 грамм красного болгарского перца;
  • 200 грамм баклажан;
  • 350 грамм смеси свиного и говяжьего фарша;
  • 350 грамм пельменного теста;
  • 2-3 столовые ложки рубленой петрушки;
  • 200 грамм свежих кабачков;
  • 300 миллилитров овощного бульона.

Как приготовить - Ленивые пельмени с овощным соусом

  1. Итак, приступим к приготовлению блюда. И начнем мы с начинки. Лук чистим и рубим мелкими кубиками. Чесночок (2 зубчика) очищаем и пропускаем через пресс.
  2. Выкладываем свежий мясной фарш в мисочку, к нему добавляем все нарезанные ингредиенты, а также соль, молотый перец и петрушку. Все хорошенько перемешиваем.
  3. Чтобы начинка получилась более сочной, добавьте пару чайных ложек холодной воды и размешайте. Ставим ее в холодильник на 10 минут.
  4. Теперь займемся соусом для блюда. Баклажаны моем и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы убрать характерную для этого овоща горечь, помещаем кубики в холодную соленую воду.
  5. Свежие томаты нужно обдать кипятком и снять с них кожицу. Затем нарезаем их кубиками маленького размера.
  6. В сотейнике нагреваем растительное масло и кидаем обжариваться оставшийся лучок и чеснок. Готовим их до прозрачности, а затем добавляем баклажаны.
  7. Пока жарятся овощи, мы быстренько моем и нарезаем кабачки теми же кубиками, как и синенькие. Добавляем их к основной массе. Тушим овощи еще 3 минутки.
  8. Следующими в сотейник отправляем нарезанные и очищенные помидоры. готовим соус на медленном огне, пока почти вся жидкость не выпарится. В конце обязательно солим и перчим.
  9. Далее берем готовое пельменное тесто и раскатываем, как обычно, в тонкий пласт.
  10. Мясную начинку равномерно распределяем по всей поверхности теста. Аккуратно скручиваем рулет и нарезаем его на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.
  11. Выкладываем ленивые пельмени в жаростойкую форму и сверху поливаем овощным соусом.
  12. Запекаем блюдо в духовке при температуре 170-180 градусов, пока верхушки пельменей станут румяными и хрустящими.

Наконец-то наши ленивые пельмени с овощной заправкой готовы! Помимо соуса из овощей к этому блюдо просто прекрасно подойдет сырно-сливочный соус. Он так же хорошо подчеркнет общий вкус горячего блюда!
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв