Лимонный соус

30 мин.
1 чел.
легко
Лимонный соус

Во многих ресторанах к рыбным и некоторым блюдам из курицы привыкли подавать дольки свежего лимона, как некую заправку. Мы предлагаем немного усовершенствовать ее и приготовить лимонный соус, который имеет очень аппетитный и солнечный цвет!

Ингредиенты:

  • 20 грамм муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • одна небольшая луковица;
  • немного свежей зелени петрушки или укропа;
  • 150 миллилитров рыбного или куриного бульона;
  • специи по вкусу;
  • 1 чайная ложка свежего сока лимона.

Как приготовить - Лимонный соус

  1. Итак, чтобы приготовить лимонный соус для начала нужно разогреть сковородку на среднем огне. Растапливаем кусочек сливочного масла.
  2. К маслу высыпаем порцию пшеничной муки и, слегка помешивая, обжариваем ее до золотистого цвета. Не оставляйте сковородку надолго, потому что, если вы не будете помешивать ее содержимое, оно просто пригорит. И готовить соус уже из этого нельзя будет. Придется все начинать заново.
  3. Затем выливаем третью часть нашего бульона и даем прокипеть 5-7 минут. Если не хочется готовить бульон специально для лимонного соуса, то в таком случае можно налить простую воду.
  4. Тем временем очищаем луковицу и нарезаем на мелкие кубики. Зелень очень мелко рубим.
  5. На отдельной сковороде пассеруем лучок с зеленью до красивого румяного цвета.
  6. Соединяем заготовку со сливочно-мучной смесью. Хорошо перемешиваем, так, чтобы получившаяся масса представляла собой однородную. Теперь выливаем оставшуюся часть бульона.
  7. Кипятим всю полученную смесь до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
  8. За пару минут до его готовности выливаем свежий лимонный сок, приправляем специями и солим по вкусу.

Вот так просто готовится вкуснейший лимонный соус, который прекрасно подходит к рыбе. Подаем наш готовый лимонный соус охлажденным. Его особенность – это легкая кислая нотка, которая придаст любому блюду свежесть и легкость. Особенно хорошо такая заправка подходит для жарких летних пикников!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вместо лимонного сока можно взять лимонный концентрат.

loading...

Один ответ к “Лимонный соус”

  1. Зоя:

    Сегодня на обед запекаю рыбу, соус как нельзя будет кстати. Попробую. Спасибо!

Оставить отзыв