Лимонный соус

30 мин.
1 чел.
легко
Лимонный соус

Во многих ресторанах к рыбным и некоторым блюдам из курицы привыкли подавать дольки свежего лимона, как некую заправку. Мы предлагаем немного усовершенствовать ее и приготовить лимонный соус, который имеет очень аппетитный и солнечный цвет!

Ингредиенты:

  • 20 грамм муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • одна небольшая луковица;
  • немного свежей зелени петрушки или укропа;
  • 150 миллилитров рыбного или куриного бульона;
  • специи по вкусу;
  • 1 чайная ложка свежего сока лимона.

Как приготовить - Лимонный соус

  1. Итак, чтобы приготовить лимонный соус для начала нужно разогреть сковородку на среднем огне. Растапливаем кусочек сливочного масла.
  2. К маслу высыпаем порцию пшеничной муки и, слегка помешивая, обжариваем ее до золотистого цвета.
  3. Затем выливаем третью часть нашего бульона и даем прокипеть 5-7 минут.
  4. Тем временем очищаем луковицу и нарезаем на мелкие кубики. Зелень очень мелко рубим.
  5. На отдельной сковороде пассеруем лучок с зеленью до красивого румяного цвета.
  6. Соединяем заготовку со сливочно-мучной смесью. Хорошо перемешиваем и выливаем оставшуюся часть бульона.
  7. Кипятим до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
  8. За пару минут до его готовности выливаем свежий лимонный сок, приправляем специями и солим по вкусу.

Подаем наш готовый лимонный соус охлажденным. Его особенность – это легкая кислая нотка, которая придаст любому блюду свежесть и легкость. Особенно хорошо такая заправка подходит для жарких летних пикников!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв