Лосось в тесте

90 мин.
6 чел.
средне
Лосось в тесте

Вы очень легко можете удивить всю свою семью не только на банкет или важное событие, но и в обычный семейный ужин. Не нужно повода для того, чтобы получать искренние комплименты от близких людей. Этот лосось в тесте только поможет в очередной раз показать, какая Вы талантливая хозяйка и продемонстрирует Ваши навыки!

Ингредиенты:

  • 350 грамм шампиньонов;
  • 800 грамм филе лосося;
  • 2 столовые ложки свежих хлебных крошек (белых);
  • 150 мл сухого вина;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка измельчённой петрушки;
  • 4 очищенных грецких ореха;
  • 1 чайная ложка измельчённого эстрагона;
  • 1 желток;
  • 500 грамм слоёного теста.
Для соуса:
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны (любой);
  • 3 стебля лука-порея (белая часть);
  • 450 мл куриного бульона (можно заменить кипячёной водой).

Как приготовить - Лосось в тесте

  1. И так, сначала нам нужно промыть и обсушить шампиньоны. Затем нарезать их небольшими кусочками. Лук также очистить и измельчить.
  2. Далее, измельчите орехи до состояния «крошек» любым удобным для Вас способом. Можно при помощи ножа или скалки.
  3. Берём небольшую посудину (например, ковшик или кастрюльку) и вливаем в неё вино. Добавляем в него лук и на маленьком огне доводим до кипения. Готовить нужно примерно 6-8 минут.
  4. После этого, мы добавляем нарезанные грибочки и перемешав готовим еще от 8 до 10 минут. Снимаем с огня. Потом, мы просто даём остыть и добавляем ореховые и хлебные крошки вместе с измельчённой зеленью.
  5. На этом этапе уже можно посолить и поперчить блюдо. всё хорошенько смешиваем.
  6. А теперь, нам нужно взять наше слоёное тесто и раскатать его в 2 небольших прямоугольника. Параметрами примерно 60на20 см. Каждый из них разрезаем на 3 квадрата и слегка присыпаем мукой.
  7. Берём филе лосося и делим его на 6 небольших кусочков. Нам нужно положить его в центр каждого образовавшегося квадратика, а сверху положить ещё и смесь с шампиньонами.
  8. Тем временем, пора ставить нашу духовку разогреваться. Установите её на 200 градусов.
  9. Сейчас, нам нужно создать из теста с рыбой своего рода конверт с начинкой. А для этого смазываем свободные края теста яичным желтком и закрепляем все края в центре. Оставшиеся края можно срезать и подоткнуть под получившийся«узилок».
  10. Возьмите противень и смажьте его маслом, а затем аккуратно выложите на него все «конверты» друг возле дружки. Сверху смазываем остатком яичного желтка и ещё раз присыпим мукой.
  11. Мы отправляем наше блюдо в духовку примерно на 25 минут. Этого времени должно полностью хватить.
  12. Тем временем, пока наше новое коронное блюдо готовится мы займёмся приготовлением соуса для него. Нам нужно промыть листья порея в чистой воде, а затем обсушить их и мелко нарезать.
  13. Взять небольшую кастрюльку и довести бульон до кипения. Если его нет, то можно воспользоваться чистой кипячёной водой. Добавляем в него измельчённой порей и держим под крышкой на маленьком огне практически 10-15 минут.
  14. Сейчас нам потребуется блендер. Перелейте содержимое кастрюльки в него и измельчите. Затем, нам нужно чтобы Вы пропустили соус через сито. После чего, верните обратно в ёмкость и нагрейте, но не доводите до кипения.
  15. нам осталось просто добавить сметану и масло. Нужно всё хорошенько перемешать до образования однородной консистенции.
  16. Затем, мы подаём соус в одной посудине или же кладём по 1-2 столовой ложке в каждую тарелочку к лососю. Лосось можно подавать на стол сразу после приготовления.

Пожалуй, нет проще приготовления рыбы, чем лосось в тесте. Он отлично подойдёт на семейный ужин или любое важное торжество. Его отличный вкус смогут подчеркнуть многочисленные овощные салаты, которые Вы также сможете приготовить в домашних условиях. Подавайте на стол, Ваша семья ждёт!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв