Лососевый мусс

30 мин.
4 чел.
легко
Лососевый мусс

Эта закуска очень универсальная. Она отлично подойдет, как украшение для любого мясного или рыбного блюда. А можно просто намазать кусочек свежего ломтика хлеба и наслаждаться этим неземным и нежным вкусом. Для рецепта необязательно использовать лосось, отлично пойдет и форель.

Ингредиенты:

  • 6 ломтиков белого хлеба;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 20 грамм копченого лосося;
  • 100 миллилитров сливок;
  • 70-80 грамм майонеза;
  • 1 чайная ложка желатина в порошке;
  • зеленый лук по вкусу.

Как приготовить - Лососевый мусс

  1. Сразу же разогреваем нашу духовку до 150 градусов. С кусочков хлеба аккуратно срезаем корочку и режем их на небольшие треугольники.
  2. Раскладываем ломтики на противень и отправляем их в духовку на 30 минут. Тосты должны подрумяниться и стать хрустящими.
  3. После выпекания даем им остыть и, если Вы не будете их кушать сразу, просто положите в контейнер и храните их там.
  4. Далее отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с лимонным соком и отправляем взбиваться в кухонном комбайне около 30 секунд.
  5. В микроволновке растапливаем кусочек сливочного масла и вливаем к яичной смеси. Лосось нарезаем на крупные кусочки и вместе со сливками и майонезом добавляем к основной массе.
  6. Тщательно взбиваем все до однородности и перекладываем в отдельную мисочку.
  7. Теперь в небольшой жаропрочной миске нам нужно взбить желатин со столовой ложкой воды. Даем постоять 2 минутки, пока желатин не разбухнет.
  8. Затем ставим эту емкость на водяную баню или просто в кастрюлю с горячей водой и ждем, пока желатин полностью не растворится в воде.
  9. Сейчас к нему можно добавлять лососевую массу. Хорошо все перемешиваем. Оставшиеся белки с яиц нам нужно взбить миксером до состояния мягкой пены.
  10. К основной массе вмешиваем ложкой белки в два захода. Стараемся как можно аккуратнее смешивать обе заготовки. Зеленый лук мелко измельчаем и добавляем к муссу, размешиваем.

Наш воздушный лососевый мусс готов! Перед подачей ему нужно охладиться в холодильнике примерно 2 часа. На праздничный стол подавайте его вместе с хрустящими хлебными тостами или просто, как нежную заправку к мясу!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв