Маффины на кефире

60 мин.
10 чел.
легко
Маффины на кефире

Нежные маффины на кефирной основе — максимально простой рецепт, который можно взять на вооружение, если хочется приготовить что-нибудь к чаю на скорую руку.

 

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 250 гр.;
  • Куриное яйцо — 3 шт.;
  • Сливочное масло — 125 гр.;
  • Сахар-песок — 150 гр.;
  • Кефир (1% жирность) — 250 гр.;
  • Какао в порошке — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Дропсы шоколадные (маленькие шоколадные копеечки) — 50 гр.

Как приготовить - Маффины на кефире

  1. Маффины на кефире, рецепт которых мы будем осваивать, готовятся быстро и вкусно. Их можно выпекать и в металлических формочках, и в предварительно уложенных в форму пекарских стаканчиках.
  2. Итак, сначала в одной посуде смешаем все сыпучие ингредиенты кроме сахара. Просеем муку и разрыхлитель и добавим сюда соль.
  3. Если вас привлекли маффины на кефире, фото которых вы увидели в сети, то нужно теперь растопить сливочное масло и смешать его с куриными яйцами и сахаром. Всю смесь хорошо взбить миксером до пышности, и тогда кексы точно получатся нежными.
  4. В эту смесь добавляем слегка тёплый кефир. Учтите, что холодная молочная продукция может остановить реакцию в тесте и маффины не получатся. Поэтому всегда старайтесь смешивать ингредиенты комнатной температуры.
  5. Теперь в смесь всыпаем сыпучие ингредиенты и вымешиваем тесто. Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.
  6. Для улучшения вкуса и общей привлекательности кексов можно добавить шоколадные дропсы в тесто и тщательно перемешать его ложкой, чтобы наполнитель распределился в тесте равномерно.
  7. Пошаговый рецепт маффинов на кефире гласит о том, что кексы в процессе выпекания сильно не поднимаются. Но мы не станем рисковать, и наполним формы лишь наполовину. При этом формочки нужно предварительно смазать сливочным маслом.
  8. Выпекать маффины на кефире от Юлии Высоцкой нужно около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовые кексы притрушиваем сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития.

Автор: /

Советы к рецепту

Если вы хотите, чтобы ваши кексы имели исключительно шоколадный вкус, в процессе замешивания теста добавьте к нему 3-4 столовые ложки порошка какао и тщательно перетрите его, чтобы не оставалось комочков.

 

Оставить отзыв