Манты с тыквой и мясом

75 мин.
8 чел.
средне
Манты с тыквой и мясом

Попробовать приготовить настоящие узбекские манты совсем просто. Рецепт практически не отличается от приготовления пельменей. Разница только в способе варки.

Для приготовления мантов с тыквой и мясом по рецепту нам понадобятся:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 3 стакана;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Соль — 1/3 ч.л.;
  • Вода — 170 мл (иногда чуть больше или меньше).
Для начинки:
  • Свинина — 300 гр.;
  • Тыква (мякоть) — 300 гр.;
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить - Манты с тыквой и мясом

Манты с тыквой и мясом по-узбекски готовим так:

  1. В ёмкости смешиваем муку и соль. В центр сыпучих вбиваем яйцо и понемногу добавляем воду. Тщательно вымешиваем тесто до однородного мягкого состояния. Откладываем его в сторону, чтобы отдохнуло.
  2. Тем временем готовим начинку. Холодную свинину режем маленькими кубиками приблизительно 1х1 см (можно чуть меньше). Складываем мясо в миску.
  3. Мякоть тыквы также режем кубиками, по размеру чуть меньшими, чем свинину.
  4. Репчатый лук режем кубиком и смешиваем все ингредиенты в одной таре. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
  5. Теперь от куска теста отрываем кусок приблизительно с кулак и раскатываем его в прямоугольник толщиной 2-3 мм.
  6. Пласт теста режем на квадраты размером 10х10 см. В каждый из них по центру укладываем начинку.
  7. Теперь нужно красиво залепить манты с мясом и тыквой. Для этого берем два по диагонали противоположных угла манта и соединяем их. Проделываем то де самое с двумя оставшимися углами теста. Края теста слепляем по типу вареников.
  8. А теперь нужно соединить между собой два уголка теста справа и два слева. У вас получится своеобразная лодочка.
  9. Готовить манты нужно или в пароварке, или в мультиварке. Перед варкой манты окунаем немного в растительное масло, чтобы они не прилипали к поддону. Или просто смазываем емкость для варки небольшим количеством жира. Манты располагайте на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при варке.
  10. Варить манты нужно 40-45 минут после закипания воды.

Подаём блюдо с пылу с жару со сметаной и свежей зеленью.

Приятного вам аппетита и отличного настроения.

Автор: /

Оставить отзыв