Маринованная капуста «Провансаль»

30 мин.
7 чел.
легко
Маринованная капуста «Провансаль»

Для приготовления этого салата не потребуется много времени. В отличие от стандартной квашенной капусты эту закуску можно подавать к столу уже через 4-5 часов.

Для быстрого приготовления капусты маринованной Порвансаль нам нужны:

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1,5-2 кг.;
  • Перец болгарский мясистый (красный) — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт (крупная);
  • Чеснок — 2 зубка.;
  • Вода — 100 гр.;
  • Сахар-песок — 2 ст.л.;
  • Подсолнечное масло — 75 гр.;
  • Уксус 9% — 0,5 стакана;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Перец горошком — 10 шт.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
 

Как приготовить - Маринованная капуста «Провансаль»

  1. Маринованная капуста «Провансаль» готовится следующим образом. Итак, займемся овощами. Что касается капусты, ее необходимо нашинковать, как это обычно делается для салата. Что касается морковки, то ее необходимо помыть и почистить, что куда удобнее делать, используя инструмент для чистки картофеля. После чего натирается на крупную терку. Перец необходимо порезать соломкой. Если вы любите зелень, то можете добавить петрушку, мелко нашинковав. Чеснок необходимо почистить и измельчить с помощью специального инструмента. Однако, можно использовать и гранулированный, который продается на отделе с приправами. Теперь необходимо все ингредиенты сложить в миску и все вместе хорошенько перемешать, чтобы овощи, зелень и пряности хорошо соединились.
  2. Готовим рассол. Для этого соединяем воду с растительным маслом. Сюда же добавляем соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания нужно добавить уксус и пропущенный через пресс чеснок. Массу перемешиваем и вливаем к капусте с овощами.
  3. Все хорошо и аккуратно перемешать. Уложить капусту в маринаде в емкость, перекладывая слои капусты перцем горошком и лавровым листком (немного). Дать капусте постоять так часов 5-6.
  4. После этого закуску убираем в холодильник.
  5. Подаём к столу салатик, украсив его веточкой свежей зелени. Такая капустка хороша в качестве гарнира к мясу или в качестве легкой закуски к праздничному столу.

Приятного вам аппетита и хорошего дня.

Автор: /

Советы к рецепту

Готовьте салат небольшими порциями, поскольку храниться в холодильнике он может не более 2-2,5 суток. Потом начинает скисать.

 

loading...

Оставить отзыв