Маринованные корнишоны

75 мин.
6 чел.
легко
Маринованные корнишоны

Маринованные корнишоны – это не просто вкусная закуска, для многих это одно из любимых блюд ещё с детства. А теперь Вы легко можете приготовить их на зиму для своей семьи. А в этом Вам поможет этот рецепт.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг корнишон;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 зонтика укропа;
  • 4 листочка вишни;
  • 4 листочка смородины.
Для маринада:
  • 1,5 литра воды;
  • 50 грамм крупной соли;
  • 180 грамм сахара;
  • 240 мл 9% уксуса;
  • 2 чайные ложки горчицы в зёрнах;
  • 4-5 горошин чёрного перца;
  • 4-5 горошин душистого перца;
  • 4-6 лавровых листов.

Как приготовить - Маринованные корнишоны

  1. Корнишоны нам нужно замочить на 2-3 часа в холодной воде. Лучше использовать таз или большую кастрюлю.
  2. На дно 4 сухих банок объёмом в 0,5 литра каждая кладём очищенные зубочки чеснока, листья вишни, смородины и по зонтику укропа.
  3. Заметьте, по желанию Вы можете на этом этапе добавить ещё по листочку или корню хрена.
  4. Теперь мы кладём поверх специй и зелени корнишоны. Стараемся класть плотно друг к другу до самого горла банок.
  5. Сейчас мы займёмся приготовлением маринада. Для этого, мы зальем в кастрюлю воду и добавим в неё горчицу, лавровые листочки, соль, сахар и оба вида перца горошком.
  6. Следом, нам нужно растворить ингредиенты в воде и дать маринаду закипеть. С момента закипания мы немного убавляем огонь и кипятим его ещё 5 минут.
  7. После этого, нам нужно залить в маринад столовый 9% уксус и смешать их хорошенько. Даём получившейся заливке закипеть, и снимаем с огня.
  8. Далее, нам нужно маринадом залить корнишоны в банках и накрыть их крышками на 10 минут.
  9. По истечению времени сливаем воду обратно в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем обратно в банку ещё на 5 минут.
  10. Мы снова сливаем воду с корнишонов, доводим её до кипения и обратно разливаем доверху по банкам. В этот раз надёжно закатываем крышками.
  11. Нам нужно поставить банки крышками вниз и укутать их во что-то тёплое. Например, в старое одеяло или шубу. В таком положении они должны полностью остыть и можно оставить на ночь.
  12. Когда Вы обратили внимание, что Ваши маринованные корнишоны остыли, то их сразу можно прятать до зимы в кладовку или погреб. Не открывайте их первые 2-3 месяца.

Вот и всё. Так просто у нас с вами получилось замариновать на зиму любимые корнишоны. Стоит заметить, что такими огурчиками можно побаловать детей. Не привычные внешний вид и вкус могут их заинтересовать и показаться забавными. Тем более, такой маринад делает их очень вкусными!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Плюс этого рецепта в том, что для таких корнишон не нужно стерилизовать банки. Их достаточно просто тщательно промыть. Нам потребуются 4 баночки объёмом по 0,5 каждая.

Оставить отзыв