Маринованный болгарский перец на зиму

75 мин.
5 чел.
легко
Маринованный болгарский перец на зиму

Замариновать на зиму болгарский перец можно гораздо проще и вкуснее. Для этого нужно просто выбрать хороший рецепт и выделить немного времени. Этот рецепт расскажет Вам классический вариант приготовления блюда на опыте многих опытных хозяек.

Ингредиенты:

  • 4 кг болгарского перца.
Для маринада:
  • 1 литр воды;
  • 200 грамм столового 9% уксуса;
  • 200 грамм подсолнечного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 лавровых листочка;
  • 5-6 горошин чёрного перца;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 2 горошины душистого перца.

Как приготовить - Маринованный болгарский перец на зиму

  1. Для начала нам нужно промыть перец, удалить плодоножки и семена. Затем, можно его ещё раз ополоснуть в холодной воде. Разрежем его на 4 части вдоль.
  2. Следом, нам нужно приготовить маринад. Для этого мы заливаем в посудину воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, оба вида перца и подсолнечное масло.
  3. Перемешав, мы доведём маринад о кипения, уменьшим огонь и будем варить его в течение 5 минут. По истечению времени, мы добавляем в кипящий маринад уксус и хорошенько его перемешиваем.
  4. Параллельно с этим, нам нужно уже подготовленный перец бланшировать в кипящей воде. Мы будем делать это в течение 2 минут. Далее, нам нужно откинуть перец на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  5. Сейчас мы просто опустим его в слегка кипящий маринад и под крышкой будем варить его в нём ещё 5 минут.
  6. Тем временем, у нас появилась возможность простерилизовать баночки и крышки. Крышки, обязательно прокипятим и после этого, нам нужно протереть их насухо бумажным полотенцем.
  7. В уже подготовленные банки мы раскладываем равномерно перец. Не нужно класть его плотно, перец должен чувствовать себя в банке «свободно». Заливаем маринованный перец маринадом до самого горлышка.
  8. Заметьте, что через пару минут перец в маринаде слегка опуститься, и может показаться, что в банку нужно добавить ещё. Не нужно этого делать, пусть остаётся как есть.
  9. На этом этапе мы закатываем наше блюдо крышкой и переворачиваем его донышком вверх. Накроем старым тёплым одеялом и дадим ему в таком положении полностью остыть. Маринованный болгарский перец можно оставить на ночь.
  10. Уже после того, как наша консервация достигла комнатной температуры, мы можем отправлять её в прохладное тёмное место мариноваться до зимы. Например, в кладовку или погреб.

Так просто у нас с вами получилось заготовить на зиму маринованный болгарский перец. Преимущество этого рецепта в том, что его с первого раза легко сможет освоить каждая хозяйка. К тому же, перец получается вкусный и можно не боясь заготовить его сразу. Как можно больше!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Этот рецепт рассчитан на 5 литров консервации. Лучше использовать баночки объёмом в 1 литр. При желании. Можно добавить зонтик укропа.

Оставить отзыв