Маринованный толстолобик со специями

90 мин.
8 чел.
легко
Маринованный толстолобик со специями

Вы любите необычные рецепты? Тогда мы предлагаем Вам использовать этот рецепт, чтобы замариновать толстолобика с цитрусовыми специями. Как только Ваши родные и друзьям попробуют его, они сразу задарят Вас искренними комплиментами. А секрет приготовления Вы может не выдавать!

Ингредиенты:

  • 1 кг толстолобика;
  • 1 апельсин;
  • 1 лимон;
  • 1 чайная ложка измельчённого имбиря;
  • специальные специи для рыбы;
  • семена фенхеля;
  • 1 луковица;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • зелёный лук;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить - Маринованный толстолобик со специями

Соление толстолобика:

  1. Для начала мы должны очистить и подготовить рыбу. Для этого мы подержим её около 10 минут в холодной воде, а следом возьмём немного соли и натрём её рыбу. Это делается для того, чтобы убрать неприятный запах речной рыбы.
  2. Теперь мы очистим толстолобика от шелухи, хорошенько выпотрошим его, а дальше отрежем рыбу и хвост. Эти элементы можно использовать для приготовления бульона ухи.
  3. Сейчас нам нужно сделать надрез сверху у хребта вдоль всей рыбки. Тогда мы сожжем проще убрать хребет.
  4. Но Вы при желании можете его оставить, и тогда нужно будет нарезать рыбу стейками вместе с хребтом.
  5. После этого, нам нужно взять большую ёмкость, и мы начинаем укладывать рыбу таким образом: добавим на дно 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, а сверху на них кладём рыбу.
  6. На рыбку кладём ещё 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, а затем филе. Сверху филе снова накладываем соль и сахар.
  7. Следом, нам нужно установить поверх кусочков толстолобика груз и отправить его для соления в холодильник примерно на 36 часов (полтора суток).
  8. По истечению этого времени, нам нужно достать рыбу из холодильника. Обратите внимание, что из неё должна выйти вся жидкость и она должна стать достаточно плотной по текстуре.
  9. Нам нужно хорошенько промыть рыбку, а позже положить её в чистую большую ёмкость и полностью залить чистой холодной водой. таким образом, она должна простоять не менее 1 часа.
  10. У Вас должно было получится два филе хорошо просоленной рыбы или несколько таких стейков.

Маринование толстолобика в цитрусе и специях:

  1. И теперь мы займёмся их мариновкой. Для этого, мы сначала натрём цедру 1 апельсина в глубокую миску. К ней же, мы выдавим весь апельсиновый сок.
  2. Следом, нам нужно выдавить в эту миску сок одного лимона и смешать их хорошенько ложечкой.
  3. После этого, мы отрежем на Ваш вкус кусочек свежего имбиря и мелко при помощи ножа его измельчим. Его тоже кладём в миску.
  4. Мы кладём в миску специальную приправу для рыбы по вкусу, а также несколько семян фенхеля. Также, добавим ещё соли. Должно быть немного солонее, чем обычно.
  5. Этот маринад нужно очень тщательно смешать до получения однородной массы.
  6. Достаём баночку, которая подойдёт нам по размеру. На её дно мы кладём несколько долек апельсина, из которого брали сок.
  7. Часть филе кладём в банку поверх апельсина. Достаём наш лук, очистим его и нарежем кольцами.
  8. Начинаем чередовать: сначала дольки апельсина, а затем рыбка и лук. Дальше снова апельсин и в том же порядке.
  9. Сверху мы заливаем нашего толстолобика получившимся в миске цитрусовым маринадом. Немного уплотним их и добавим 2 столовые ложки растительного масла.
  10. Нам осталось просто закрыть его крышкой и спрятать в холодильник хотя бы на ночь. На следующий день его уже можно нарезать удобными кусочками и кушать.
  11. Перед подачей, нужно промыть зелёный лук, нарезать его кусочками и украсить порции рыбки.

Вот и всё. Мы с Вами приготовили маринованного толстолобика с цитрусовыми специями. Вы легко можете приготовить его на праздник или на каждый день. Ваши родные будут в восторге от этого рецепта. К тому же, он имеет полное право находится в центре праздничного стола!

Приятного аппетита!

Автор: /

Один ответ к “Маринованный толстолобик со специями”

  1. Андрей:

    Отличный рецепт! Должно получиться отлично! Спасибо попробую так замариновать толстолобика 🙂

Оставить отзыв