Мясной холодец

150 мин.
6 чел.
легко
Мясной холодец

Для того, чтобы приготовить вкусный мясной холодец Вам просто нужно оценить этот простой способ приготовления. Подавайте его на стол не только на различные празднования, но и на обед, чтобы каждый раз кормить своих родных вкусными обедами!

Ингредиенты:

  • 1,8 кг свиной голени;
  • 1,8 кг мякоть телячьей голени;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 400 грамм моркови;
  • 700 грамм репчатого лука;
  • 10 лавровых листочков;
  • 10 грамм петрушки;
  • морская соль по вкусу;
  • 2 столовые ложки горошин чёрного перца;
  • 15 горошин душистого перца;
  • 6 литров воды.

Как приготовить - Мясной холодец

  1. Для начала нам нужно довести воду до кипения и уже в неё кладём мясо. Уменьшим огонь и проварим 25-30 минут до того момента, пока вода не начнёт закипать. Далее, мы убираем пену.
  2. Очистим овощи и нарежем их крупными кусками. Теперь, нам нужно сразу добавить лук и морковь в бульон. Также, мы добавим лаврушку, оба вида перца и соль. Сейчас нам нужно оставить томится мясо в бульоне на 6 часов.
  3. Заметьте, что по истечению времени, нам нужно будет достать из бульона весь лук, но продолжать варить мясо ещё 4 часа. Уже потом, мы достанем морковь и мясо. Дадим им немного времени остыть.
  4. Далее, нам несколько раз нужно тщательно процедить бульон. Очистим чеснок и пропускаем его через пресс прямо в подготовленный бульон. Если требуется, то на этом этапе его ещё можно подсолить.
  5. Теперь нам нужно застелить форму для холодца пищевой плёнкой и разобрать мясо на небольшие кусочки. Можно нарубить его ножом. Чистые и обсушенные листья петрушки раскладываем аккуратно на противне.
  6. Позже, мы просто аккуратно поверх них раскладываем измельчённое в кусочки мясо одним равномерным слоем. Сразу же заливаем наше мясо получившимся бульоном и отправляем его в холодильник.
  7. Заметьте, что мясной холодец может застывать разное время. Лучше всего, дать ему на это хотя бы 5-6 часов. А лучше всего, если у Вас есть возможность оставить блюдо застывать на ночь.
  8. Перед тем, как подавать мясной холодец на стол, нужно перевернуть форму на тарелку, чтобы аккуратно переложить его на блюдо. То есть, листья петрушки должны быть верхним слоем.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить на Ваш праздничный ужин мясной холодец, который Ваши родные наверняка ещё не пробовали. Кроме того, этот домашний холодец, как и многие остальные подают вместе с хреном и горчицей!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Бульон можно пробовать и добавлять в него любимые специи по вкусу, которые будут хорошо сочетаться с мясом в холодном виде.

Оставить отзыв