Новогодние маффины

150 мин.
6 чел.
легко
Новогодние маффины

Вы хотите порадовать Ваших домочадцев новой новогодней выпечкой? Уделите немного времени и просмотрите этот подробный рецепт, который поможет Вам приготовить настоящие новогодние маффины. Особенно, такому новшеству порадуются сладкоежки. И эти маффины подходят, как основной десерт!

Ингредиенты:

Для маффинов:
  • 3 столовые ложки какао порошка;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 12 столовых ложе сметаны;
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала;
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 100 мл клюквенного сиропа;
  • 1 чайная ложка соды.
Для крема:
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 250 грамм сыра «Филадельфия»;
  • 100 грамм сахарной пудры.
Засахарённая клюква:
  • 150 мл воды;
  • 1 лимон;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 100 грамм свежий клюквы;
  • 100 грамм сахара.

Как приготовить - Новогодние маффины

  1. Для начала нам нужно засахарить клюкву. Для этого мы сварим сироп их воды и сахара и прокипятим несколько минут. После этого мы снимаем сироп с огня, кладём в него клюкву и оставим так на 30 минут.
  2. Затем, нам нужно отправить клюкву в сиропе на медленный огонь, довести до кипения и оставить на 5-10 минут. Снимаем с огня и оставим ещё на 10 минут. Ещё раз повторим эти действия.
  3. Следом, добавим лимонный сок, хорошенько перемешаем и откинем клюкву на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла, но она нам ещё понадобится. Клюкву пересыпим на противень и отправим подсушиться в духовке в течение 20 минут.
  4. Достаём ягоды из духовки и обильно посыпим их сахарной пудрой. Пока что отставим их в строну и займёмся приготовлением крема. Нам нужно смешать в миксере сыр с размягчённым сливочным маслом и сахарной пудрой.
  5. Сразу после этого нам нужно отправить крем в холодильник для того, чтобы он загустел. Параллельно, мы займёмся приготовлением маффинов. В большой миске нам нужно смешать все сухие ингредиенты для маффинов, кроме какао порошка.
  6. Позже, мы добавим в сухую смесь сметану и порциями зальём клюквенный сироп. Хорошенько перемешаем наше тесто до полной однородности. Заметьте, что консистенция теста должна быть примерно такой, как для оладий.
  7. Самое время добавить в наше тесто какао и тщательно взбить его миксером. У нас должна получится красивая однородная шоколадная масса, как паста. На этом же этапе мы добавим клюкву и перемешаем ещё раз тесто, чтобы распределить её равномерно.
  8. Теперь нам нужно поставить духовку разогреваться до 200 градусов. Готовым тестом заполняем формочки для теста в соотношении 1:3, поскольку оно ещё сильно поднимется. Отправляем их в разогретую духовку на 20 минут.
  9. Как только достали из духовки, нам нужно ещё отставить маффины в сторону на некоторое время, чтобы они остыли при комнатной температуре. Готовым загустевшим кремом заполняем кондитерский мешок или шприц.
  10. Если крем не достаточно густой, то в него можно добавить ещё немного сахарной пудры, сухого молока, картофельного крахмала или же пшеничной муки. Если сыр качественный, то он быстро сам загустеет.
  11. Нам осталось просто красиво украсить нашу выпечку при помощи любых узоров и насадок, которые Вам нравятся. Кроме этого, можно добавить любые другие украшения. К примеру, тёртый шоколад.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить вкусные новогодние маффины для всех Ваших родных. Стоит понимать, что их может получиться значительно больше. Это зависит от размера Ваших формочек. Подходят, как силиконовые, так и бумажные, или даже металлические!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Для украшения Вы можете использовать не только крем, но и различные кондитерские бусины, конфеты и т.д. В частности, можно красиво оформить бумажную формочку кекса обмотав её праздничной лентой. Клюкву можно использовать не только домашнюю, но и магазинную – это ускорит и упростит процесс приготовления.

Оставить отзыв