«Нуга» с ореховым миксом

30 мин.
5 чел.
средне
«Нуга» с ореховым миксом

Нуга это любимое многими сладкоежками восточное лакомство на основе белков с добавлением цукатов и разнообразных орехов. Почти в каждом батончике, к примеру, Nuts или Twix есть прослойка той самой тягучей нуги.

Ингредиенты:

  • 3 листика рисовой бумаги;
  • 430 грамм сахарной пудры;
  • 120 миллилитров воды;
  • 115 грамм меда;
  • 85 грамм глюкозы или меда акации;
  • 50 грамм яичного белка;
  • 50 грамм тыквенных семечек;
  • 90 грамм кешью;
  • 50 грамм вяленой клюквы.

Как приготовить - «Нуга» с ореховым миксом

  1. Для начала нужно застелить небольшую формочку, в которой будет застывать нуга, рисовой бумагой. Лучше брать небольшой противень прямоугольной формы.
  2. Далее в сотейничек выливаем воду и насыпаем сахарную пудру. Перемешиваем и ставим на сильный огонь. Варим жидкость до состояния сиропа.
  3. Теперь можно добавить мед и глюкозу. Доводим сироп до кипения и увариваем до того момента, когда пузырьки начнут лопаться.
  4. Пока наша заготовка остывает, можем взбить яичные белки. Чтобы они лучше взбились в пышную пену, добавьте щепотку соли.
  5. Как только белковая масса хорошо взобьется, начинаем вливать тонкой струйкой горячий сироп, при этом не прекращая процесс взбивания на высокой скорости.
  6. Как только белковая масса остынет до комнатной температуры, это будет означать, что она готова.
  7. Затем слегка обжариваем орешки, по желанию измельчаем их на крупные кусочки.
  8. Цукаты, кешью и семечки добавляем к белкам, аккуратно перемешиваем все и выкладываем в подготовленную форму.
  9. Теперь готовой нуге нужно дать застыть на протяжении ночи.

На утро за завтраком Вы можете смело радовать домашней нугой своих близких. Они обязательно оценят такой простой и безумно вкусный десерт, который к тому же полезный благодаря различным добавкам!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Готовность сиропа из сахарной пудры, воды, глюкозы и меда можно проверить при помощи ложки. Нужно набрать в нее немного готовой жидкости и вылить ее обратно. Если с ложечки будут тянуться тонкие нити – сироп полностью готов.

Оставить отзыв