Оладьи на йогурте

45 мин.
10 чел.
легко
Оладьи на йогурте

Этот рецепт приготовления пышных оладушек на йогурте пришёл к нам от наших прародительниц. Только раньше они использовали кефир, а мы улучшим рецептуру и внесем в неё питьевой йогурт.

 

Ингредиенты:

  • Йогурт питьевой без добавок 1% жирности (хотя можно варьировать и по своему вкусу и использовать йогурт даже с кусочками фруктового наполнителя) — 500 мл.;
  • Куриное яйцо — 3 шт.;
  • Сахар — 4-5 ст.л.;
  • Сода — 1 ч.л. (без горки);
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Мука — 16 ст.л. (с горкой).
 

Как приготовить - Оладьи на йогурте

  1. Для того чтобы оладьи на йогурте, рецепт которых мы предлагаем, получились пышными и нежными, нужно использовать йогурт комнатной температуры. В этом случае реакция ингредиентов в тесте пройдёт на ура и оладки получатся высокими. Итак, йогурт выливаем в глубокую мисочку и смешиваем его с сахаром, солью и содой. Аккуратно перемешиваем венчиком до получения реакции (в йогурте должны появиться пузырьки.
  2. Теперь в тесто для пышных оладьев на йогурте вбиваем куриные яйца и хорошенько венчиком или вилкой все перемешиваем.
  3. Муку добавляем в тесто небольшими порциями, постоянно перемешивая её, чтобы не образовывалась комочков. Важно всыпать в тесто для оладьев на йогурте, фото которых мы предложили на сайте, всю муку. И тщательно перемешать тесто. Не пугайтесь, если тесто кажется вам слишком крутым. Зато оладки будут пышными, и меть чёткие контуры «солнышек».
  4. Готовое тесто отставляем в сторону и даем ему отдохнуть минут 10-15.
  5. Жарить оладьи из питьевого йогурта нужно на раскаленной сковороде, сдобренной растительным маслом (примерно 50 мл.). Итак, раскрываем главный секрет рецепта пышных оладьев на йогурте. Столовой ложкой набираем крутое тесто и выкладываем его на сковороду. Можно помогать немного пальчиком или ложкой, поскольку тесто не сливается с ложки легко. Сразу, как только тесто выложено на сковороду, уменьшаем огонь до маленького и накрываем оладки крышкой. Наблюдаем за ними. Жарится каждый оладушек примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Когда оладья прожарилась с одной, поднимаем крышку и переворачиваем оладку на другую сторону. Снова накрываем сковороду крышкой.

Таким образом выжариваем все оладьи. Кстати, именно по этому рецепту можно приготовить и оладьи на йогурте без яиц или оладьи на йогурте с яблоками.

Приятного вам аппетита и исключительно радостного настроения.

Автор: /

Оставить отзыв