Острая колбасная солянка

60 мин.
6 чел.
средне
Острая колбасная солянка

Вам нужно быстренько накормить всю семью чем-то сытным? Тогда приготовьте им в качестве первого блюда эту острую солянку, основным компонентом которой является всеми любимая из детства докторская колбаса. Кроме этого, Вы можете самостоятельно регулировать желаемую остроту блюда.

Ингредиенты:

  • соль/ чёрный молотый перец по вкусу;
  • 3 средних помидора;
  • петрушка;
  • 3-4 картошины;
  • ½ банки оливок;
  • 1 луковица;
  • сметана (на Ваше усмотрение);
  • 1-2 морковки;
  • ½ лимона (сок);
  • растительное масло;
  • 1 перец чили;
  • 2-3 солёных огурца;
  • 150 грамм докторской колбасы.

Как приготовить - Острая колбасная солянка

  1. И так, для начала нам нужно снять кожицу с помидоров. Для этого делаем на каждом надрез «крест-накрест» и опустим их в кипящую воду, примерно на 40 сек или минуту, а затем быстро достаём и снимаем плёнку. Доём остыть, и мелко нарезаем кубиками.
  2. Поставим воду во вместительной кастрюльке, чтобы она закипела, а параллельно очистим картофель, промоем его в чистой воде и нарежем кубиками. Как только вода закипит, то сразу отправляем его в кастрюлю.
  3. Сейчас нам нужно подготовить продукты. Лук очистить и тонко нарезать в произвольной форме. Затем очистите морковь, промойте её и пропустите через среднюю тёрку.
  4. Возьмём сковороду и разогреем в ней растительное масло. После чего отправим на неё лук, немного обжарим и добавим морковь. Всё перемешаем и продержим на среднем огне примерно 2-3 минуты под крышкой.
  5. Тем временем, мы удалим семена перца чили и мелко его нарежем. Как только морковь стала мягче, то добавляем его в сковородку вместе с нарезанными помидорами, всё вместе хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой.
  6. Когда Вы обратили внимание, что картошка сварилась, то нам нужно добавить к ней всю содержимое сковороды. Снова тщательно перемешиваем.
  7. Берём огурцы и мелко нарезаем их кубиками. Точно также нарезаем колбасу и всё отправляем в кастрюльку, включая маринад.
  8. А теперь, мы просто по вкусу добавляем соль и чёрный молотый перец. Выжимаем в кастрюльку весь сок половины лимона и перемешиваем. После этого, мы снимаем блюдо с огня и отставим в сторону минут на 15 настояться.
  9. А тем временем, мы берём зелень и мелко нарежем её. Если Вы приобрели оливки с косточками, то косточки удаляем. Оливки можно оставить целыми или нарезать их колечками на Ваш вкус.
  10. И так, наконец мы разливаем острую колбасную солянку по тарелкам и добавляем в неё измельчённую зелень, сметану и оливки. Всё в любом количестве, зависит только от предпочтений Вашей семьи.

Вот мы и приготовили достаточно простую острую солянку из колбасы. Вы можете приготовить её на обед или ужин, когда ждёте своё чадо с учёбы, тем более, что дети любят солянку. В некоторых рецептах, принято класть в тарелку 1 колечко лимона с кожурой или без него. Маслины можно использовать любые, как зелёные, так и чёрные. Также, иногда добавляют ё щепотку сахара.

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв