Острые помидоры на зиму

75 мин.
12 чел.
легко
Острые помидоры на зиму

Острые помидоры – эта одна из самых вкусных закусок. Кроме этого, их можно использовать в приготовлении других блюд. Любители, разумеется, могут регулировать вкусовую палитру рассола на своё усмотрение.

Ингредиенты:

  • 3 кг мелких помидоров;
  • 1 головка чеснока;
  • 1-2 стручка жгучего перца;
  • 3-5 горошин чёрного перца;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 веточки петрушки;
  • 2 веточки укропа;
  • зелень сельдерея по вкусу.
Для заливки:
  • 1 литр чистой воды;
  • 1 столовая ложка сахара с горкой;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ чайной ложки уксусной эссенции.

Как приготовить - Острые помидоры на зиму

  1. Для начала нам нужно подготовить банки. Для этого мы их простерилизуем любым удобным способом.
  2. Тем временем, нам нужно промыть овощи и зелень. На дно банки кладём лавровый лист, чёрный и душистый перец, а также пару очищенных зубчиков чеснока.
  3. Перец нам нужно нарезать на кусочки и очистить остальной чеснок. Кладём в банки помидоры, слоями укладывая вместе с чесноком, зеленью и перцем.
  4. Следом, нам нужно залить банки кипятком и накрыть крышками. Оставим их так настаиваться на 25-30 минут.
  5. Далее, мы сливаем настой и отправляем его на плиту. В этот раз нам нужно снова довести его до кипения и залить обратно в банку, но уже на 15 минут.
  6. По истечению времени, мы опять отправляем настой в кастрюлю, но уже с добавлением соли и сахара. Доводим до кипения.
  7. Затем, мы заливаем уксусную эссенцию, перемешиваем и даём ещё немного покипеть.
  8. Получившимся горячим рассолом мы снова заливаем помидоры, но в этот раз надёжно закатываем крышку.
  9. Кладём их на пол крышкой вниз и кутаем во что-то тёплое, вроде старого одеяла. Даём острым помидорам полностью остыть, и отправляем в кладовку.

Таким образом, у нас с Вами получилось заготовить на зиму острые помидоры. Это блюдо всегда будет одним из самых любимых на любом столе. И теперь, Вы можете самостоятельно его приготовить.

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв