Овощная похлебка

30 мин.
4 чел.
легко
Овощная похлебка

Хотите удивить своих родных? приготовьте им европейскую овощную похлёбку на мясном бульоне. Это первое блюдо имеет приятные вкус и напоминает классический суп. Также, хочется обратить ваше внимание, что бульон Вы при желании можете заменить простой кипячёной водой!

Ингредиенты:

  • 0,5 литров мясного бульона;
  • 1 стебель лука порея (его белая часть);
  • 2 сладких красных перца;
  • 4 небольших кабачка;
  • 2 морковки;
  • 1 кочан брокколи (небольшой);
  • 45 грамм сливочного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1,5 литра воды.

Как приготовить - Овощная похлебка

  1. И так, для начала нам нужно промыть порей в чистой воде и нарезать его небольшими кольцами.
  2. Параллельно, нам нужно на среднем огне растопить сливочное масло добавить в него уже измельчённый порей.
  3. Хорошенько перемешаем, и как только он станет мягче (обычно до 5 минут), нам нужно присыпать его мукой и ещё раз смешать.
  4. Затем, мы вливаем мясной бульон и добавляем к нему горячую воду, перемешиваем и доводим до кипения.
  5. После этого, нам нужно проварить эту смесь ещё 5 минут, чтобы она хорошо загустела. Постоянно перемешиваем.
  6. А тем временем, мы промоем и очистим брокколи, после чего аккуратно разбираем его на соцветия.
  7. Морковь и кабачки очистим и промоем в чистой воде, после чего нарежем их на небольшие кубики.
  8. Берём перец. Также его промываем и разрезаем вдоль, удаляем семена и желательно промыть его ещё раз. Разрезаем на небольшие кубики.
  9. Нам осталось просто отправить все измельчённые овощи в суп и варить до их мягкости. В среднем, это может занять у Вас ещё 10 минут.
  10. Снимаем похлёбку с огня и даём ей несколько минут настояться. Можно сразу разливать по тарелкам.

Эта чудесная похлёбка понравится всей Вашей семье. К тому же, она имеет одно небольшое преимущество: она готовится менее 30 минут. Хотя, также ей свойственно и одно не стандартное решение, поскольку классическая похлёбка не может готовиться на мясном бульоне. Но тут, мы всё равно получаем вкусное и сытное блюдо!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв