Овощной жульен

45 мин.
4 чел.
легко
Овощной жульен

Ваши родные любят пробовать новые аппетитные блюда, а вы любите их баловать своими необычными рецептами? В таким случае, Вы можете воспользоваться этим пошаговым рецептом и приготовить на ваш обед или ужин необычный, но достаточно простой овощной жульен!

Ингредиенты:

  • 2 синих баклажана;
  • 1 пучок свежей кинзы;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 100 грамм сыра «Пармезан»;
  • 2 кабачка;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 грамма чёрного молотого перца;
  • 200 мл 33% сливок;
  • 3 грамма соли.

Как приготовить - Овощной жульен

  1. Для начала мы разогреем сковороду и растопим в ней сливочное масло. Лук мы очистим и измельчим в мелкие кубики, после чего пассеруем его на уже подготовленной сковороде до мягкости.
  2. Теперь мы промоем в прохладной воде баклажаны и кабачки, после чего мы очистим их от кожуры и нарежем тонкой короткой соломкой. Мы отправим их в сковороду, где уже подготовили лук, перемешаем всё и будем тушить на слабом огне около 6-7 минут покрышкой. не забывая периодически перемешивать.
  3. Тем временем, мы заливаем 33% сливки в небольшой сотейник и добавляем в ним сметану. Тщательно смешаем из до образования однородной массы. Следом, добавляем к ним соль, молотый перец и прованские травы. Всё это нам тоже нужно смешать так. Чтобы специи равномерно распределились.
  4. По истечению времени, мы заливаем овощи в сковороде смесью из молочных продуктов и пряностей. Хорошенько перемешаем и продолжаем тушить наше блюдо ещё на протяжении 5-7 минут. За это время содержимое сковородки должно немного загустеть.
  5. Сейчас мы пропустим сыр «Пармезан» через среднюю тёрку, а зелень промоем в холодной воде, обсушим бумажным полотенцем и измельчим при помощи ножа. В небольшой посудине нам нужно перемешать между собой сыр и нарубленную кинзу.
  6. После этого, мы достаём керамические формы для овощного жульена (кокотницы) и сначала разложим на их дно содержимое сковороды. Следующим и заключительным слоем станет тёртый сыр с зеленью, выложим их аккуратно.
  7. Параллельно, мы поставим нашу духовку разогреваться до 200 градусов, и только затем в уже разогретый духовой шкаф мы отправим запекаться наш овощной жульен. Мы будем запекать его до румяности в течение примерно 8-10 минут. По истечению времени овощной жульен можно подавать сразу.

Таким образом, простой рецепт помог нам с Вами приготовить на Ваш обед вкусный овощной жульен и тем самым мы сделали более разнообразным Ваш ежедневный рацион. Это простое блюдо можно легко приготовить даже тогда, когда домочадцы уже спешат домой!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете заменить «Пармезан» любым другим твёрдым сыром.

Оставить отзыв