Овощные котлеты с горошком

45 мин.
4 чел.
средне
Овощные котлеты с горошком

Такой вариант котлеток  прекрасно подойдет для тех, кто не ест мясных блюд. Даже не смотря на то, что в состав не входит мясной фарш, они получаются очень сочными, с аппетитной румяной корочкой. Главный секрет – пару ложечек молока. Они наверняка покажутся Вам вкуснее обычных котлет!

Ингредиенты:

  • 500 грамм картофеля;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 морковка;
  • 200 грамм белокочанной капусты;
  • 100 грамм замороженного гороха (или свежего);
  • оливковое масло для жарки;
  • 1 репчатая луковица.

Как приготовить - Овощные котлеты с горошком

  1. Итак, для начала нам нужно очистить от кожуры картофель и промыть его под проточной водой. Нарезаем его на одинаковые и довольно крупные куски.
  2. Картошку нужно отварить до мягкости в подсоленной кипящей воде. На это у Вас уйдет около 10 минут.
  3. Затем нужно слить всю лишнюю жидкость с кастрюли. При помощи толкушки разминаем картошечку в пюре, а затем смешиваем с теплым молоком и кусочком сливочного масла.
  4. Далее чистим морковку и вместе с горохом и нашинкованной капустой отвариваем до мягкости в кипящей соленой водичке.
  5. Вынимаем вареные овощи при помощи шумовки и кладем на отдельную тарелку. Когда морковь остынет, нарезаем ее небольшими кусочками.
  6. Репчатый лук очищаем и шинкуем мелкими кубиками. Обжариваем его на разогретой сковородке, смазанной оливковым маслом до золотистого цвета.
  7. Все ингредиенты смешиваем с картофельным пюре. Добавляем соль и перец по вкусу, еще раз перемешиваем.
  8. Снова разогреваем сковородку на среднем огне и щедро поливаем ее оливковым маслом. Окунаем руки в холодную воду и формируем котлетки. Из такой порции овощной заготовки у Вас выйдет примерно 8 котлет.
  9. Обжариваем их с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой. Переворачивайте котлетки очень аккуратно, лучше пользуясь лопаткой, так как их консистенция довольно нежная и мягкая.

Наши овощные котлеты готовы! Согласитесь, что это блюдо с первого взгляда вызывает сильное чувство голода и прилив аппетита. Кстати, такие котлетки будут отличным завтраком или школьным обедом для Ваших любимых детей, так как в них много полезных витаминов!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В этом рецепте белокочанную капусту смело можно заменять на цветную. Тогда в овощную массу перед жаркой нужно добавить пару ложек муки и яйцо.

Оставить отзыв