Панакота с вишневым соусом

30 мин.
3 чел.
легко
Панакота с вишневым соусом

Панакота – это по-настоящему волшебный десерт, который хочется кушать без остановки. Самый главный ингредиент этого блюда – сливки, которые обязательно должны быть свежими и жирными. Именно благодаря им получается такой нежный и легкий вкус, который дополняет соус из вишни!

Ингредиенты:

  • 120 миллилитров молока;
  • 200 миллилитров жирных сливок;
  • 10 грамм желатина;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 100 грамм вишни;
  • один лимон;
  • чайная ложка молотой корицы;
  • 1 столовая ложка джема из смородины;
  • 1 чайная ложка кукурузной муки.

Как приготовить - Панакота с вишневым соусом

  1. Итак, приступим к приготовлению нашего десерта. Начнем с того, что разморозим вишню, если Вы используете замороженные ягоды. Просто положите ее в мисочку и оставьте на 10-15 минут.
  2. В сотейнике слегка подогреваем молоко до комнатной температуры. Высыпаем сюда желатин, размешиваем ложкой и оставляем на некоторое время, чтобы весь желатин набух.
  3. Далее моем под проточной водой лимон и высушиваем его бумажным полотенцем. Срезаем с него цедру, стараясь задевать как можно меньше белой части. Нам потребуется кусочек размером в 8-9 сантиметров.
  4. Затем в небольшую кастрюльку выливаем сливки, высыпаем сахар, ванильный сахар. Кладем корицу и цедру лимона.
  5. Ставим посудину со сливками на средний огонь и доводим до кипения. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 5-6 минут, помешивая венчиком или ложкой.
  6. Потом к сливкам вливаем желатиново-молочную смесь и варим, постоянно помешивая, около пяти минут. Главное – смесь не должна кипеть.
  7. После этого миску с заготовкой ставим в емкость с ледяной водой и вынимаем цедру. При помощи миксера взбиваем массу примерно 10 минут, пока она слегка не загустеет.
  8. Разливаем заготовку по Вашим любимым формочкам. Например, это могут быть силиконовые формы для кексов. Помещаем панакоту в холодильник на 4 часа, где она полностью застынет.
  9. Тем временем займемся приготовлением соуса. Из размороженной или свежей вишни удаляем косточки, помещаем в чашу блендера. Измельчаем ягоды в пюре.
  10. Измельченные ягоды переливаем в сотейник, добавляем немного муки, щепотку соли и смородиновый джем. Хорошенько перемешиваем.
  11. Варим смесь на среднем огне около 1 минуты, постоянно помешивая. Готовый вишневый соус переливаем в креманку или соусницу.
  12. При подаче панакоты просто поливаем ее сверху соусом и украшаем парочкой свежих вишен.

Наша панакота с вишневым соусом готова! С таким десертом даже в самый хмурый день у Вас будет прекрасное настроение. Особенно приятно знать, что теперь это вкуснятину Вы можете не только попробовать в дорого ресторане, но и приготовить на собственной кухне!
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв