Паштет из кролика

240 мин.
12 чел.
сложно
Паштет из кролика

Для того, чтобы приготовить нежный и ароматный домашний паштет из кролика, достаточно только выделить немного времени и желания, а пошаговый подробный рецепт сможет детально Вам всё рассказать. Все любители сытного ужина могут приготовить этот домашний паштет из кролика!

Ингредиенты:

  • 1 стакан кипячёной воды;
  • 200 грамм корня сельдерея;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 морковка;
  • 1 чайная ложка чёрного перца горошком;
  • 1 чайная ложка сухих прованских трав;
  • 2 картофелины;
  • 1,5 кг кролика;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 щепотка сладкой молотой паприки;
  • 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
  • 1 столовая ложка крупнокристаллической соли.

Как приготовить - Паштет из кролика

  1. Для начала мы промоем и разделаем тушку кролика, подготовим её к варке, нарезав на небольшие куски. Складываем их во вместительную кастрюлю. Так же, очистим морковь и репчатый лук, нарежем их на куски, кладём в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и очищаем картофель. Его промоем и нарежем крупными кусками, добавим к кролику.
  2. Так же, на этом этапе нам нужно добавить к кролику специи. Кладём в кастрюлю перец горошком, нарезанное кубиками сливочное масло и заливаем подсолнечное масло. Теперь доверху заливаем кастрюлю водой и отправляем на умеренный огонь. Как только бульон закипит, то уменьшаем огонь и тушим блюдо до готовности кролика.
  3. Кролик будет готов тогда, когда мясо будет свободно отходить от кости. Заметьте, что по мере надобности мы заливаем в кастрюльку воду и продолжаем тушить столько, сколько потребуется до готовности мяса. После того, как кролик будет готов, то мы отдельно выкладываем коренья.
  4. Тем временем, готовое мясо достаём из бульона, даём ему немножко остыть и отделяем мясо от кости и выкладываем на тарелку. Затем, возвращаем обратно в бульон со специями и овощами мясо кролика и коренья. Дольём примерно 100 мл воды и продолжим тушить на слабом огне.
  5. При желании, на этом этапе Вы можете добавить свои любимые специи по вкусу или же если требуется, то просто добавить в блюдо соль или перец. Тщательно перемешиваем и продолжаем тушить продукты на слабом огне до того момента, пока вода в кастрюле полностью не выкипит. Не забываем периодически перемешивать, чтобы не подгорело.
  6. После этого, нам осталось сначала перемешать всё деревянной ложкой (или лопаткой), а затем при помощи блендера (можно миксера) на низкой скорости мы начинаем взбивать продуктовую массу, пока она не станет полностью однородной. Постепенно скорость можно увеличивать, паштет из кролика должен получиться нежным, без кусочков.
  7. И так, отправляем паштет из кролика настаиваться в холодильник примерно на 2-4 часа и можно подавать на стол. Такой паштет добавляют во вторые блюда и различные закуски. Так же, его можно использовать, как самостоятельную холодную закуску и подавать, как обычно.

Вот и всё, что нам нужно было для приготовления вкусного домашнего паштета из кролика. Этот простой рецепт поможет всем желающим приготовить эту аппетитную холодную закуску. Паштет из кролика можно подавать с различными блюдами или добавлять его в закуски!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете использовать в этом рецепте свои любимые специи вместо некоторых указанных. Например, заменить лавровый перец или коренья. Так же, любители могут не измельчать паштет до пасты, а оставить его с кусочками.

Один ответ к “Паштет из кролика”

  1. Света:

    Мой сынок очень не дружит с мясом, приходится изворачиваться, подыскивать блюда где мясо в каком-либо переработанном виде — перетертое, перемолотое. Приготовила по этому рецепту кроличий паштет, умяли всей семьей в два присеста. Правда специи были мною исключены до необходимого минимума, ребенок как ни как, ему еще не положено!

Оставить отзыв