Паста по-карбонарски

30 мин.
4 чел.
легко
Паста по-карбонарски

Если Вы большой поклонник пасты, то обязательно должны испробовать этот простейший рецепт! Паста по-карбонарски – это традиционное итальянское блюдо, которое при желании может оказаться и на Вашей кухне. К тому же, скорее всего, эта паста станет Вашей любимой!

Ингредиенты:

  • 400 грамм пасты;
  • 200 грамм ломтиков сала;
  • 200 мл сливок;
  • 100 грамм репчатого лука;
  • 100 грамм тёртого пармезана;
  • 4 яичных желтка;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Паста по-карбонарски

  1. Для начала нам нужно отварить пасту. Для этого доведём воду до кипения, добавим в неё немного соли и кусочек сливочного масла.
  2. Опустим в неё пасту и регулярно перемешивая, доводим воду до кипения. С момента закипания засекаем 5-7 минут, а дальше просто пробуем пасту на готовность.
  3. Заметьте, что разные сорта пшеницы могут вариться разное время. Обычно, это не занимает более 10 минут.
  4. Сейчас нам нужно нарезать сало ломтиками по вкусу и обжарить его на смазанной сливочным маслом и разогретой сковороде.
  5. При желании, в момент обжаривание сала Вы можете добавить по вкусу чёрный молотый перец.
  6. После этого, нам нужно добавить в сковороду сливки и обжаривать сало ещё в течение 5 минут. Можно добавить сухие специи по вкусу. Например, смесь итальянских трав.
  7. Параллельно, нам нужно натереть пармезана в пиалу или блюдце. Как только паста готова, нам нужно разложить её по глубоким тарелкам.
  8. Далее, мы поливаем пасту по-карбонарски получившимся соусом из сливок и кусочков сала в каждой тарелке.
  9. Следом, уже натёртым пармезаном нам нужно посыпать каждую из 4 порций. По 25 грамм сыра на каждую из них или по вкусу.
  10. Теперь нам нужно разбить яйца и отделить желтки от белков. Сделайте это аккуратно, поскольку нам нужно вылить целый желток в центр каждой пасты.
  11. При желании, можно не выливать желток в тарелку, а положить его в её центре вместе со скорлупой и подавать на стол.

Вот и всё, что нужно было для того, чтобы приготовить настоящую пасту по-карбонарски. Такой простой рецепт легко освоит каждая хозяйка. Это не только просто, но ещё и очень вкусно. Вы можете без труда использовать хотя бы раз этот рецепт и убедиться в этом!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вы можете по вкусу дополнять блюдо смесью сухих итальянских специй.

Оставить отзыв